真鲷鱼身体侧扁，呈长椭圆形，一般体长15～30厘米、体重300～1000克、自头部至背鳍前隆起。体被大弱栉鳞，头部和胸鳍前鳞细小而紧密，腹面和背部鳞较大。头大，口小、左右额骨愈合成一块，上颌前端有犬牙4个，两侧有臼齿2列。前部为颗粒状，后渐增大为臼齿；下颌前端有犬牙6个，两侧有颗粒状臼齿2列、前鳃盖骨后半部具鳞、全身呈现淡红色，体侧背部散布着鲜艳的蓝色斑点。尾鳍后缘为墨绿色，背鳍基部有白色斑点。
美丽的平潭塘屿岛素有“马尔代夫”之称，位于福建省东部海域，塘屿岛距台湾新竹港仅68海里，是祖国大陆距台湾最近的岛屿，由于远离大陆近岸污染源，并且海流强劲，使塘屿岛拥有整个福建省的最佳水质。这里水温恒定适宜，阳光透晰度好，海水湛蓝，水质优良，浮游生物及底栖硅藻极为丰富，海水盐度常年保持在24-25度，比其他海域高出4-6度，更保证了海洋生物的品质。在这样一座具备极佳养殖条件的原生态海岛之上，平潭泓海水产公司在这里崛地而起。
平潭泓海水产加工有限公司成立于2006年，是一家集海产品的养殖、捕捞、加工、内贸、礼品、销售等一条龙服务的公司，公司创立了“海岛渔夫”自主品牌，产品有无公害系列、深海鱼系列、原生态系列、干货系列等一系列平潭特色海产品。由于产品杜绝了一切城市工业化学污染，从源头开始精心挑选优质鱼种，建立良好农业技术规范，去除病残、弱鱼，杜绝药残，严格把关鱼的品种和质量，保证每一条海岛渔夫产品品质优良，口味纯正鲜美。
公司拥有团结一致，高素质的员工队伍，他们发扬勤奋务实的精神，秉持高尚的职业操守和熟练的专业技能，是公司不断发展壮大的基石。
“生态海岛，尚品渔夫”泓海人将一如继往秉承“质量是根，诚信为本”的经营理念，充分利用平潭得天独厚的海产资源，致力于海产品的精深加工，力争开发出一流的海产品，让人们轻松地品味大海、享受大海，为品质不断追求；为客户不停忙碌；为员工与企业的共同发展而努力；为将“海岛渔夫”打造成为著名品牌而不懈拼搏！
