江苏太湖猪属于国家级保护猪种，国内八大名猪之一，原产于江浙地区太湖流域，是我国猪种繁殖力强，产仔数多的著名地方品种，现在主要分布在江苏宿迁市、连云港等地。原有品种分为二花脸、梅山、枫泾、嘉兴黑和横泾等类型，现存二花脸和梅山。
纯种太湖猪体型中等，被毛稀疏，黑或青灰色，四肢、鼻均为白色，腹部紫红，头大额宽，额部和后驱皱褶深密，耳大下垂，形如烤烟叶。四肢粗壮、腹大下垂、臀部稍高、乳头8～9对，最多12.5对。太湖猪特性如下：
一、太湖母猪繁殖性能。太湖猪高产性能蜚声世界，尤以二花脸、梅山猪最高。初产平均12头，以产母猪平均16头以上，最高纪录产过42头，太湖猪性成熟早，公猪4-5月龄精子的品质即达成年猪水平。母猪两月龄即出现发情。据报道75日龄母猪即可受胎产下正常仔猪。太湖猪护仔性强，泌乳力高，起卧谨慎，能减少仔猪被压。仔猪哺育率及育成率较高。
二、太湖母猪遗传性能及杂交优势。太湖猪遗传性能较稳定，与瘦肉型猪种结合杂交优势强。最宜作杂交母体。目前太湖猪常用作长太母本（长白公猪与太湖母猪杂交的第一代母猪）开展三元杂交。实践证明，在杂交过程中，杜长太或约长太等三元杂交组合类型保持了亲本产仔数多、瘦肉率高、生长速度快等特点。
三、太湖猪肉质特性。太湖母猪早熟易肥，胴体瘦肉率38.8%～45%，肌肉pH值为6.55±0.2肉色评分接近3分。肌蛋白含量23.5±2.0%，氨基酸含量中天门冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、蛋氨酸及苏氨酸比其它品种高，肌间脂肪含量为1.37±0.28%，肌肉大理石纹评分3分占75%，2分占25%。
四、饲养管理特点。太湖猪虽然耐粗饲、耐低营养水平日粮，但因其高繁殖力特点，在培育种猪、后备猪及仔猪时，要尽量满足妊娠母猪及哺乳母猪的营养需要。另外，太湖猪因不良环境刺激会产生应激反应，应搞好环境卫生和防疫工作，并作好记录。太湖猪生产性能
1，太湖猪生长肥育性能：梅山猪在体重25～90千克阶段，日增重439克；每千克增重耗消化能51．41兆焦；枫泾猪在体重15-75千克阶段，日增重444克，每千克增重耗消化能43．43兆焦。太湖猪屠宰率65％一70％，胴体瘦肉率较低，宰前体重75千克的枫泾猪，胴体瘦肉率为39．9％；宰前体重74千克的嘉兴黑猪，胴体瘦肉率为45%。
2．太湖猪繁殖性能：太湖猪性成熟早。公猪4—5月龄时，精液品质已基本达到成年公猪的水平。二花脸母猪64日龄、体重15千克时首次发情。母猪在一个发情期内的排卵数较多，二花脸母猪8月龄时排卵26枚，枫泾母猪17枚，成年枫泾母猪31枚，成年嘉兴黑母猪25枚，成年梅山母猪29枚。太湖猪初产子数12头以上，产活子数11头以上；2胎产子数14头以上，产活子数13头以上；3胎以上产子数16头，产活子数14头以上。
3．太湖猪杂交利用：用苏白猪、长白猪和大约克猪作父本与太湖猪杂交，一代杂种猪日增重分别为506克、481克和477克，每千克增重耗消化能分别为49．6兆焦、52．71兆焦和51．37兆焦。用长白猪作父本，与梅X二(梅山公猪配二花脸母猪)杂种母猪进行三品种杂交，杂种猪日增重可达500克；用杜洛克猪作父本，与长X二（长白公猪配二花脸母猪)杂种母猪进行三品种杂交，其杂种猪的瘦肉率较高，在体重87千克时屠宰，胴体瘦肉率53．5％。
4.太湖猪产仔率高，抗病能力强，耐粗料，饲养报酬高等优点 ，是大中型养猪场（户）的理想选择。我场热忱欢迎国内广大养猪户或经纪人前来考察选购，备有10-300头苗猪专用车送猪到家。
纯种太湖猪杂交利用
用纯种太湖猪为母本，与新美系杜洛克公猪杂交生产“苏太”母猪是一个很好的模式。或者用太湖母猪和长白、大白公猪杂交，然后挑选出来体形好的做为母本也深受养猪户喜欢，这样杂交出来的母猪有太湖母猪产仔率高、抗病力强等基因，还有纯种大白、长白公猪体形好的特点，所以全国各地养猪场都比较喜欢。
太湖猪饲养管理特点
1、太湖猪的繁殖
太湖猪公猪7～8月龄，体重80～90千克以上时可以开始配种，母猪在6～7月龄，体重60千克以上时适配。母猪发情周期平均为20.3天，发情持续期3.95天。母猪发情特征为呆立张望，外阴红肿或稍有红肿、湿润，并有稀薄粘液流出，有些母猪还出现食欲减少、爬跨其他猪或跳圈行为或鸣叫的发情征候，当出现按压背部不动，外阴红肿消退时，是配种的最佳时机，配种方式有自然交配与人工授精。
2、太湖猪的饲养
太湖猪是一种耐粗饲料的猪种。对饲料要求不高，耐粗性能好，可充分利用糠麸.糟渣.红薯藤.花生秧.各种秸秆等农副产品。
3、太湖市场价格
太湖猪价格分为几个等级，怎样能买到正宗的太湖母猪是最为重要的，不能认为价格高的就是好的，当然价格太低了那就肯定不会是好品种了，买纯种太湖猪一定要实地考察，到正规的种猪场，重要的是看厂家是否有种猪经营许可证，然后才能谈到太湖猪价格。
我场是江苏宿迁地区大型种猪繁殖场，本场也是宿迁地区为数不多的具有种猪繁殖经营许可证的单位，苗猪以内外三元（双背大屁股）长白、大约克、杜洛克为主。并有原种太湖、梅山、苏太、二元等母猪，种公猪引进新美系杜洛克 大约克 长白等。我场热忱欢迎国内广大养猪户或经纪人前来考察选购，自备有50-500头苗猪专用车送猪到家。
