| 珊瑚草成分名稱表（100g） | |||
納： | 6.31 % | 鎂： | 661 mg% |
| 鹽分： | 15.7 % | 鉀： | 475 mg% |
| 鈣： | 671 mg% | ph(4 %溶液)： | 7.60 |
| 鐵： | 441 mg% | PCB： | 不用化驗 |
| 磷： | 139 mg% | 大腸菌： | 不用化驗 |
◎ 財團法人日本食品分析中心
食品中鐵份含量（含鐵成分多的食品） （單位100g中mg） | |||||
海藻 / 蔬菜 | 穀類 / 豆類 | 動物性 | |||
| 珊瑚草： | 441 | 豆腐皮： | 11 | 蛤仔小菜： | 25 |
| 鹿尾菜： | 29 | 糖漿： | 10 | 曬乾的魚： | 18 |
| 海苔： | 23 | 凍豆腐： | 9.4 | 豬肝： | 16 |
| 黑芝麻： | 16 | 黑砂糖： | 9 | 蜆仔： | 12 |
| 裙帶菜： | 13 | 大豆： | 7 | 牛肝： | 10 |
| 紫蔬菜： | 10 | 小麥胚芽： | 6.6 | 柴魚： | 10 |
| 海帶： | 10 | 豆味噌： | 6.5 | 紅色小蝦： | 10 |
| 蘿蔔乾： | 9 | 蠶豆： | 5.7 | 牡蠣： | 8 |
| 荷蘭芹： | 7.5 | 小米： | 5 | 沙丁魚乾： | 8 |
| 紅豆： | 5.6 | 小豆： | 4.8 | 小菜： | 8 |
