海肠属于环节动物，幼体有分节，成体无分节，在胶东渔民中俗称“海鸡子”，中文名单环刺螠，在中国仅渤海湾出产，软乎乎地蠕动，浑身无毛刺，浅黄色。有些地方人们把它叫做“裸体海参”，海肠不光长得像裸体海参，其营养价值比起海参也不逊色。但是多年来，人们都把它当作“鱼饵”使用。真正把它用来制肴不过几十年的历史。一般人群均能食用，具有温补肝肾、壮阳固精的作用，特别适合男性食用。
在亚洲，韩国人是最喜欢吃海肠的(??)，但是韩国的产量很低，供不应求，以致于价格是中国的几十倍。而日本人仍然延续着用海肠做钓饵的传统。
海肠上岸后先倒在自制的筛子上，把质量不好的和受伤的海肠（统称残肠）挑拣出来，过秤出售。
消费者去从网上选购海鲜产品的时候应该注意哪些事项呢？今天我们就根据网购海鲜的经验给大家分享一下。
食用指导：海肠必须是活的，用剪刀将海肠两头带刺的部分剪掉，把内脏和血液洗净。炒时动作要快，以免变老。
在中国，海肠是鲁菜中的重要原料，它的烹调方法也很多，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东名菜，此外“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等都是很有地方特色的菜肴。鲜海肠子还可调制水饺、包子馅等。
备注:在韩国料理中，多以杀生的烹调方法加工海肠。再配以新鲜的蔬菜，蘸着香油、食盐等调料食用。
青岛本地海鲜数量多、品种多、且有大小海鲜之分：大海鲜是指海参、鲍鱼、对虾、鱼翅、螃蟹、扇贝、海螺以及各种海鱼，属上佳的海产品；小海鲜是指鱿鱼、虾虎、海肠、蛏子、蛤蜊、香螺、银鱼、海蛎子、八带蛸等，为价格低廉的寻常海味。本地人吃海鲜，不以价格高低论档次，而以个人嗜好说口味。
别具特色的地域物产、风土人情和文化习俗，使得青岛菜以烹调海鲜为主。所以青岛的许多名菜，都与海鲜有关。比如葱烧海参、蟹黄鱼翅、芙蓉鲜贝、姜汁海螺、干煸大虾……另外，遍布城乡的大小饭店，也各有自己的特色海鲜佳肴；至于千家万户的居民家里，更是拥有与众不同的拿手绝活儿。
购买须知：
网上购物一般都是比较安全的，只要你按照正确的步骤做，到正规的网购平台进行网购是没任何问题的。最好是在自己的电脑进行，并注意杀毒软件和防火墙的开启保护及更新。
用互联网来完成购物不仅节省了时间，免除了舟车劳顿，还有机会买到在本地市场难觅的商品。这还不失为一种时尚的消费方式。只要消费者能够仔细识别网上物品的真伪，把握购物的分寸，正确合理地参与网络购物的流程，那么大部分的问题就可以得到有效的避免。
购货商从网上选购海鲜产品的时候应该注意哪些事项呢？
一、看商家
在进行网上选购海鲜产品的时候，一定要选择一些知名的商家或者有专卖店的商家。这样的商家会很大的保证。
二、看质量
在网上选购海鲜产品时，我们虽然不能像市场一样挑选。但是，我们还是要通过我们的眼睛去看产品的质量和大家的评价。
三、不要贪恋便宜：很多人在网上购物图得就是个便宜。网上销售的商品当然相比市面上的商品肯定会便宜，但是买家需注意一个问题，千万莫要一昧的贪图便宜，忽略了最关键的一个质量问题，一定要注意哪些便宜得离谱的商品，介绍时候说得多么多么的棒，多么多么的好。
四、认真选购商品
仔细看商品图片，分辨是商业照片还是店主自己拍的实物，而且还要注意图片上的水印和店铺名，因为很多店家都在盗用其他人制作的图片。
通过旺旺，电话咨询相关的产品问题，看他对产品的介绍程度，是不是内行人。
五、看服务
在选购海鲜产品时我们一定要看后续的服务，比如：产品出现质量问题商家会怎样的态度对待购货商。
六、收货注意问题：收到货物后，应尽快、仔细检查货物有无质量问题，特别是鲜活类海鲜，应尽早验货，称重，有的买家不会存放或暂养，要及时来电咨询卖家，以免超过保修期或保质期。
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