
原汁原味的海青苔干(咸味)。苔条,又名海青菜、又名海苔、学名浒苔,属石莼科海藻。产品色泽碧绿,有独特的清香气味,能增香、增色解毒、利水、降压功能。鲜体为深绿色,干品为暗绿色。 藻体全年生长,其采收期为春、冬两季,春季为旺季。采集后洗净沥干,晒干即可食用。它的营养价值丰富,海苔产品每100克/M的含量中,钙(241)、铁(29.1);维生素A、B1、B2海苔里都有, 1.鲜香兼备、脍炙人口的“苔条拖黄鱼”。把海苔剪的碎碎的,放入面粉加水,调成糊状。把鱼浸入面糊,取出后油炸,既为佐酒菜,又可作点心。 2.“苔菜炒虾仁”;炒虾仁时,放入剪的碎碎的苔菜就可以啦。碧绿松脆、虾仁玉白嫩滑、味香适宜。 3.苔饼:把海苔剪的碎碎的拌入面粉中,制作成苔条饼,油炸后即食用。是一道独特风味的面点。 苔条花生 原 料: 当年新花生仁250克 苔菜250克 精盐5克 白糖2克 味精2克 色拉油500克(耗约75克) 制法:(1)将花生仁用沸水浸泡,去衣,晾干,放入七成熟的油锅中炸酥脆,捞出晾凉。 (2)苔菜拣尽杂质,撕松。炒锅置旺火上,加入色拉油烧至八成熟,投入苔菜快速拌炒,当菜色由翠绿转成深绿时,投入花生仁继续翻炒,再加入精盐、白糖、味精,拌匀装盘即成。 特点:色泽悦目,鲜香脆嫩,咸鲜味醇。 苔条年糕 原料:年糕250克 辅料:苔条50克 调料:精盐、白糖等 制法:1、年糕焯水后在锅内煎脆捞出; 2、白糖、精盐加水油熬浓后放入煎好的年糕翻匀即撒上苔条粉。 特点:色泽翠绿、软糯香甜。 苔条麻花 1、材料:面粉500g、食用油100g、苔条50g、白糖100g、盐10g、泡面粉3g、鸡蛋一枚 2、食用油烧热把剪碎苔条倒入炸脆,冷却后倒入面粉500g、(白糖100g、盐10g、泡打粉3g、鸡蛋一枚,先用水把这些花开)揉成面团醒30分钟,杆成指头厚的面饼,面饼上摸油切成条 3、开始搓麻花了,搓成筷子粗细,两手手掌把面条向反方向搓,另起两端就会成一次简单的麻花。再次搓,把麻花向紧的那面再搓紧,再次另起两端再次扭结成型,再醒10分钟。 4、油锅到入食用油加热到四成热放麻花炸,要用小火慢慢炸,炸成浮上油面变色捞出晾凉成功。
