英文名Sodium alginate
别名褐藻酸钠;褐藻胶
用途食品工业,其它工业，制药业和牙科
CAS号9005-38-3
用途
海藻酸钠又名褐藻酸钠、海带胶、褐藻胶、藻酸盐，是由海带中提取的天然多糖碳水化合物。广泛应用于食品、医药、纺织、印染、造纸、日用化工等产品，作为增稠剂、乳化剂、稳定剂、粘合剂、上浆剂等使用。
PH值：
海藻酸钠在1％的蒸馏水溶液中的pH值约为7.2。
物理性质
海藻酸钠系β无水右旋甘露蜜醛酸钠的聚合物。
1.形态
海藻酸钠为白色或淡黄色粉末，几乎无臭无味。
2.溶解性
海藻酸钠溶于水，不溶于乙醇、乙醚、氯仿等有机溶剂。溶于水成粘稠状液体，1％水溶液pH值为6-8。当pH＝6-9时粘性稳定，加热至80℃以上时则粘性降低
3.毒性
海藻酸钠无毒，LD50＞5000mg／kg。
4、凝胶性
螯合剂对海藻酸钠溶液性质的影响螯合剂可以络合体系中的二价离子，使得海藻酸钠能稳定于体系中。
5增稠性和成膜性
(一)作为饮料／乳品等的增稠剂海藻酸钠在增稠方面有独特的优势：海藻酸钠良好的流动性，使得添加后的饮品口感柔滑；并且可以防止产品消毒过程中的黏度下降现象。在利用海藻酸钠作为增稠剂时，应尽量使用分子量较大的产品，适量添加Ca。。可以大大提高海藻酸钠的黏度。(二)作为冰淇淋等冷饮的稳定剂海藻酸钠是一种高档的稳定剂，它可使冰淇淋等冷饮食品产生平滑的外观、柔滑的口感。由于海藻酸钙可形成稳定热不可逆凝胶，因而在运输、储藏过程中不会变粗糙(冰晶生长)，不会发生由于温度波动而引起的冰淇淋变形现象；同时这种冰淇淋食用时无异味，既提高了膨胀率又提高了融点，使得产品的质量和效益都有显著提高。产品口感柔滑、细腻、口味良好。添加量较低，一般为1—3‰，国外添加量为5—10‰。(三)作为乳制品及饮料的稳定剂用海藻酸钠稳定的冰冻牛乳具有良好的口感，无粘感和僵硬感，在搅拌时有粘性，并有迟滞感。
超低粘度海藻酸钠
分子式：（C 6 H 7 O 6 Na）n
性状:白色或淡黄色深褐色不定形粉末，无臭、无味，易溶于水，不溶于酒精等有机溶剂。
分类：(1)高透明度：主要用于食品保健业。（2）普通透明度：用于工业、普通食品业。
产品特点：本产品是从海带中提取的天然多糖化合物，它与普通型海藻酸钠的区别在于，粘度非常低，
1％溶液的黏度与水接近，其分子量极低，属低分子化合物，因而具有特殊的医疗保健作用。
主要指标：
透明度：普通型：4cm左右高透明度型：8.5cm以上（蒸馏水为10cm）
粘度：1％溶液＜50 mpa.s
其它指标同普通型海藻酸钠
主要应用：
1.用于印染：喷墨印染
2.用于食品工业：保健饮料、食品等
3.用于医药：有降压、降脂作用
包装规格：每袋25公斤，用复合袋包装。
执行标准：
药用级：执行美国药典ⅡⅢ版；
食用级：执行国家GB1976-80；
工业级：执行SC/T3401-1985；
