海茸（海笋）是海藻中褐藻类里一种营养丰富、口感鲜美的绿色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍贵稀有的一员。 由于海茸生长的条件非常严苛，全世界仅智利南海沿岸未经任何污染的海域中，才能少量生长。海 茸生长周期为3年，5年以上才能剥离出海茸芯。 海茸属世界限制性的开采资源，即使是旺季，每年的生产量也才为 150吨。海茸茎部（海茸尾）和根部(海茸筋)的许可开采周期分别为4年和8年，产量更少。 海茸含有丰富的钙、碘 、铁、钾、纤维质，胡罗卜素，海藻胶等多种人体不可或缺的营养物质，实为时下最健康美味的营养食品。
南极海茸生长于南极维多利亚岛，由于它生长的条件非常严苛及人工采摘期短和作业困难等因素，全世界仅南极洲年均 海水温度4度以下无污染海域中，才能少量生长，是纯天然优质极地藻类精华，深海植物中最珍贵稀有的一员。由海茸、 海茸尾、海茸芯、海茸筋组成。海茸口感丰满鲜脆，除了含有高于陆地植物的所有营养成分如蛋白质、维生素、纤维素、钙、碘、钠、铁、钾、磷、锌、硒微量元素外，更具有海洋独有的20多种营养成分：藻朊酸藻聚糖、岩藻固醇、EPA（ 不饱和脂肪酸）、SOD(超氧化歧化酶)等，还有丰富的胶原蛋白。随着年龄的增长，人体胶原蛋白含量会弹性并变薄老化 ，同时可导致真皮的纤维断裂、脂肪萎缩、汗腺及皮脂腺分泌减少，使皮肤出现色斑、皱纹等一系列老化现象，显出老态。南极海茸富含海藻胶原蛋白，不仅更易被人体吸收，且无补充动物性胶原蛋白时携带口蹄疫、传染病菌等情况的风 险，是各类人群，特别是素食者摄取胶原蛋白的绝佳食品。 南极海茸在生物学分类中属低等的海洋隐花类植物—— 海藻,由于海藻富含多种生命活性物质如多糖、高不饱和脂肪酸，牛磺酸、类胡萝卜素、甾淳及海带氨酸等，无论是作为日常食物，还是提取活性物质作为药品，海茸对人类都有着极大的好处。
制作方法:
1.取本品用清水浸泡(60-120分钟),中途换水一次即可。
2.泡发好后,配以各式调料即可做凉菜(需经滚水灼烫),热菜,火锅等菜肴.
3.本品已高温处理,做热菜需小火快炒,避免爆炒造成脱水干扁影响菜式.
凉拌海笋:
材料:海茸25克,陈醋,盐,蒜头,辣椒油,姜,香油,鸡精粉,香菜.
1.先将适量海茸干品放入冷水中浸泡(切勿用温水或开水)到适当的软硬度,洗净切段.
