七彩山鸡肉质细嫩，滋味鲜美，野味浓郁，风味独特，是世界久负盛誉的山珍佳肴。七彩山鸡是一种高蛋白，低脂肪的野味珍品，蛋白质含量高达28.9%，脂肪含量仅为4.5%，蛋白质、脂肪分布均匀，易于消化和吸收，营养全面，不含致癌因子，是优良的滋补保健食品。鸡血、鸡胆、鸡肠可入药。
七彩山鸡是集食用.药用.皮用为一体的珍禽类. 深受人们喜爱的野味佳肴,畅销国内外市场,又称为"龙凤鸟"素有无凤不成席之说,山鸡作为高蛋白,低脂肪的野味供品是我国传统的出口商品。.
野鸡蛋七彩山鸡蛋指散养的七彩山鸡所产的鸡蛋又叫野鸡蛋.具有天然无公害的特点。
野鸡蛋七彩山鸡蛋的营养价值
1. 野鸡蛋七彩山鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 野鸡蛋七彩山鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用
