“鸵鸟全身都是宝：肉和蛋可以食用，皮和羽毛可以做皮具装饰，骨头可以熬制成钙，油可以做高级化妆品，就连粪便也可以作为农家有机肥，而且鸵鸟蛋的蛋壳还能做工艺品，价格不菲……”铁步花一口气说出了鸵鸟的经济价值。
“鸵鸟是杂食类，杂草、苜蓿、玉米秆等都能成为它的主食，一只鸵鸟每天饲养成本在6元到7元，国家每年免费赠送疫苗，基本上就不会再生病了，养殖起来非常简单。”铁步花介绍，目前市场每公斤鸵鸟肉零售价格在100元左右，每枚鸵鸟蛋的批发价在150元至200元之间；鸵鸟皮价格在300元至1000元不等；鸵鸟的长羽毛按支计算每支可卖到50元。一只鸵鸟的毛收入在3000元至4000元之间，除去草料和人工成本，一只鸵鸟可为农户增收至少2500元。
山东天一珍禽养殖园 (现有大批，新出栏鸵鸟品种，急需销售，质量保证（优）、价格放到最低，愿交长期合作朋友山东天一珍禽繁育场-本场常年供应各种优质鸵鸟品种有：鸵鸟 鸵鸟苗 成年鸵鸟 鸵鸟蛋，孔雀 天鹅 黑天鹅 元宝鸡七彩山鸡、斗鸡、鸳鸯、白天鹅、羊驼、大雁、鸸鹋，鸵鸟 等
鸵鸟是现存体形最大不能飞行的鸟类。产于非洲。雄鸟高约2.75米，重达155公斤。颈长几占身体的一半，雌鸟稍小。鸵鸟卵是现代最大的卵。雄鸟体羽大部呈黑色，但翅和尾羽白色；雌鸟大部褐色。头和颈的大部分淡红至浅蓝；稍有绒羽：头小，喙短而稍宽；眼大，褐色具浓黑色睫毛。它们生活在沙漠草原地带。群居，日行性。嗅听觉灵敏，善奔跑，跑时以翅扇动相助，一步可跨8米，时速可达70千米/小时，能跳跃达3.5米。以植物的茎、叶、种子、果实及昆虫、蠕虫、小型鸟类和爬行动物等为食。
鸵鸟常结成5~50只一群生活，常与食草动物相伴。鸵鸟用强有力的腿（仅有两趾，主要的趾发达几乎成为蹄）逃避敌人，受惊时速度每小时可达65公里。若被逼于绝境，脚踢对手。
鸵鸟主要以植物为食，没有水也能生活很长时间。雄鸟互相争夺3~5只雌鸟，发出吼叫和滋滋声。中世纪骑士喜用鸵鸟羽毛装饰头盔。鸵鸟皮可制柔软、细致的皮革。因此在南非、美国南部、澳大利亚等地建立了鸵鸟养殖场，但第一次世界大战後，这行业衰退。鸵鸟经训练后可供乘骑及驾单座两轮车。鸵鸟对豢养条件不容易适应，可活50年。鸵鸟是不能飞行鸟类的典型。各地的鸵鸟在皮肤颜色、体形大小和卵的特征方面稍有差别，以前认为，这是不同的种，其实只是鸵鸟的亚种。
鸵鸟化石发现于俄罗斯南部、印度和中国中北部的上新世地层。
繁殖期旱季，有求偶争斗，雄性具求偶炫耀，雌性以沙地掘浅坑为巢，每产10~13卵，孵化期约42天，约3岁性成熟，寿命约60年。北京动物园1954年开始饲养展出，1985年繁殖成功。
被列入濒危野生动植物种国际贸易公约
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鸵鸟的营养来源很广，主食草、叶、种子、嫩枝、多汁的植物、树根、带茎的花、及果实等等
十几年前，杨俊洪还是富民县的一个农民，当时家里开了一家为企业加工标牌的小加工厂。虽然当时收入能基本维持一家人的生计，但对于杨俊洪来说这并不是长久之计。“在1998年时我们为一家国营单位加工了一部分标牌，但在加工费用还没收回来时，该单位就宣布破产，这也意味着我们的资金很难收回来。于是就萌生了一个想法—做一家适合自己家乡发展的产业。”当问及养殖鸵鸟的初衷时，杨俊洪回忆道，“在那时的农村有很多养殖鸡、鹅等，我就想找一些比较特色的品种来养殖。经过一番考察后，我发现鸵鸟养殖比较粗放，而且也是用蛋孵化，所以最终我选择养殖鸵鸟。
但在那时，云南几乎没有鸵鸟养殖，不仅鲜有借鉴，而且价格还非常高。“一只大驼鸟的价格要一万多元，刚出生的小鸵鸟也要2500元/只，对于当时来说投入还是比较大，最主要的是市场上养得少，难有借鉴之处，家人还是挺不看好这个项目。”杨俊洪的弟弟表示。
对于家人的担心，杨俊洪觉得虽有道理，但想要成果总是要冒险。于是，他决定先买几只试试。“最开始以2500元/只的价格买回来8只小鸵鸟，买回来以后就在家中的院子里饲养。鸵鸟的养殖是很粗放的，饲料就是一般的青草，然后做到正常的环境清洁就可以了，所以8只鸵鸟都养得很顺利。”
第一批鸵鸟的养殖的顺利也坚定了杨俊洪大规模投入的信心，随后他便又买了近50只小鸵鸟。“这次因为买得多，以1250元/只的鸵鸟买了49只，而这近50只鸵鸟的成本也需要6万多块钱。”杨俊洪介绍道，有了第一批鸵鸟的养殖经验，这近50只鸵鸟在养了一年过后也挺顺利，几乎没有出现任何病亡的情况。
且当时大鸵鸟利润空间还比较高，养8-10个月鸵鸟就能长到80-100公斤，便可以投入市场。除去人工、饲料、病疫等成本后，一只大驼鸟的利润能达到700元左右。也就是最初的这一批鸵鸟在投入市场积累了原始资金。
