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1、蔬菜表面的泥沙会脱落，沉淀到底部隔离仓，防止了翻扬回流造成再度污染。
2、而从蔬菜上洗落下来的杂物和小虫会漂浮在水面，然后被网孔收集，溢出水槽的水流被排除水箱，进入尼龙袋中。
3、蔬菜被蔬菜清洗机洗干净后，再经过喷淋的清洗，然后通过传送带送出，传送带末端有毛辊除杂机构，做最后的清洁
4、本机采用优质SUS304不锈钢制作，符合国家食品行业使用标准，采用气泡翻滚／刷洗／喷淋技术，最大限度的对物料进行清洗。
5、可调节支脚、增氧泵鼓气，使水达到“沸腾”状态产生震，物料在“沸水”及超声波的作用下不断的翻滚，清洗彻底洁净且不伤物料。
6、消毒时间可根据客户要求自行设计，通过喷淋浸泡方式，达到果蔬出口标准。
1、原料挑选 选择具有丰富肉质的蔬菜品种，脱水前应严格选优去劣，剔除有病虫、干瘪部分。以八成成 熟度为宜，过熟或不熟的亦应挑出，除瓜类去籽瓤外，其他类型蔬菜可用清水冲洗干净，然后放在 阴凉处晾干，但不宜在阳光下曝晒。
2、切削、烫漂 将洗干净的原料根据产品要求分别切成片、丝、条等形状。预煮时，因原料不同而异，易煮透的放 沸水中焯熟，不易煮透的放沸水（水温一般在150℃以上）中略煮片刻，一般烫漂时间为2～4分钟。 叶菜类最好不烫漂处理。
3、冷却、沥水 预煮处理后的蔬菜应立即进行冷却（一般采用冷水冲淋），使其迅速降至常温。冷却后，为缩短烘干 时间，可用离心机甩水，也可用简易手工方法压沥，待水沥尽后，就可摊开稍加凉晒，以备装盘烘 烤。
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