文蛤肉
被誉为“天下第一鲜”的百洋文蛤，富含丰富的蛋白质、磷。钙、铁、维生素和多种不饱和脂肪酸，具有润脏止渴、健脾开胃，保肝、护胆、增乳和解酒毒之功效。煲汤、烙饼、白灼、蒸炒，均可做出可口的文蛤美食。
营养价值
文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。
文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富，而且具有很高的食疗药用价值。
食疗价值
味甘、咸，性微寒。有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用。此外，文蛤的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率。可备选用。煎汤或煮食。
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