福寿螺，瓶螺科瓶螺属软体动物，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，是餐桌上的佳肴。
福寿螺
1981年引入中国。其肉质细嫩鲜美，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、多种维生素和矿物质，是餐桌上的佳肴，由于含脂量低，是高血压、冠心病患者的优质滋补品。另外，它还是一些珍贵水产动物的饲料。福寿螺个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，中国各地均有养殖。食用福寿螺时一定要注意彻底加热。
美食菜谱
配方 福寿螺
1公斤福寿螺肉，1杯植物性菜油，半杯玉米淀粉或面粉，1茶匙黑胡椒粉，四分之一杯酱油，3茶匙醋，3个丁香蒜 头，1至2个红辣椒，半茶匙明矾，1个鸡蛋 做法 收集4至6公斤的福寿螺成虫，可提取大约1公斤左右的肉干 把福寿螺浸泡在自来水中24小时，以除去未消化的食物。也要去掉漂浮在水面上的死福寿螺。 把福寿螺放在大罐子里闷20至30分钟。 然后提取、清洗福寿螺肉，用明矾漂洗福寿螺肉以除去难闻的气味。 把所有的调味品与福寿螺混合，浸泡24小时。 把浸泡过的福寿螺放在太阳下晒2至3天，或者把它放在40度的烤箱中烘48小时。 准备好的福寿螺风干3天。 在植物油中油炸2分钟。也可用另一种方法：在最后的烹饪前，放在玉米淀粉或者面粉与鸡蛋的混合物中转动福寿螺肉。 在最后烹饪时，再油炸5分钟或者油炸到它脆为止。在吃前先凉一下。
