主要营养成分：
每百克鲜鲍鱼肉含蛋白质23.4克、无机盐钙32.0毫克、铁3.0毫克，还有相当数量的碘、锌、磷和维生素A、D、B1等。
做法：
1．将鲍鱼泡于冷水中2至3天，一天换2至3次水。
2．将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。
3．然后再用沸水泡一天，换两次水，让其自然舒展，回复原状。
4．于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。
5．第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
