朝天椒
一、名称
朝天椒是辣椒中的一个品种，其果实簇生且朝天，颜色艳红，味道辛辣，是著名的干辣椒品种.别称小辣椒。
二、朝天椒的特点：
朝天椒的特点是椒果小、辣度高、易干制，主要作为干椒品种利用，与羊角椒、线椒构成我国三大干椒品种系列。全国干椒栽培面积，朝天椒已跃居首位。
三．功能：
能祛风散寒，舒筋活络并有杀虫、止痒等功能。
四、朝辣椒的吃法：
1.火锅配料。熬制火锅底料时加入干辣椒，花椒等佐料，熬出的汤料麻辣鲜香。
2.炒菜用。炒菜特别是时令蔬菜时，油烧至八成熟时，加入干辣椒，待辣椒炒至油亮时放入蔬菜，炒出的菜青香带辣，色香俱全。
3.佐餐用。五六十年代菜品少，许多该年代生人对此吃法记忆犹新。将适量油烧至七成熟，放入干辣椒，翻炒至油亮时起锅，放入少许盐，味精，以此下饭。
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青岛古丽村食品有限公司
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