本野菜采摘天然野生蕨菜无污染无公害，食用方便，口感脆嫩，风味独特，营养丰富，食用的时候将野菜洗干净，撕成丝，或者破切成条，段，再用沸水煮2到3分钟，即可炒，拌，火锅，可制做成其他菜品，销售地址，成都市五块石综合批发市场，联系人曹女士，电话13739468380，工作QQ1797441436
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本店还批发野菜花，茉莉花，苦菜花，攀枝花等特色菜品，可熬汤，炒，烧，拌，营养丰富，营养价值高
野蕨菜是兼具食用与药用价值的山野菜，素有“山珍”、“山菜之王”之美誉，在绿色食品走俏的今天，其市场前景非常看好。但蕨菜采收季节性强，故蕨菜的护绿、保鲜、保脆就显得格外重要，蕨菜一般保鲜技术如下：
蕨菜加工工艺流程
鲜蕨菜采收→清洗、去杂→盐渍→脱盐→杀菌→护绿保脆→真空灌装→杀菌→冷却→成品
操作要点：
1．鲜蕨菜采收 嫩苔高20cm～25cm，叶苞未展开时，从地面处摘下，基部沾上泥土装筐，以防老化；筐底装上青草以免揉烂引起变色；箩筐装满后应当用青草覆盖，避免烈日曝晒老化。过迟采收或采后未及时处理，茎部会很快老化，失去食用价值。
2．漂洗、去杂 将分选好的原料分别放入流动的清水中，去除灰尘、泥沙、昆虫及部分微生物等杂质。
3．盐渍 饱和食盐水浸泡淹渍蕨菜，排除蕨菜中的空气和水分，使蕨菜组织结构更紧密。
4．脱盐 以流水浸泡，脱去蕨菜中的盐，直到蕨菜口感无咸为止。
5．杀菌 用0.5％～1％的不留菌溶液浸泡约10分钟，以杀灭蕨菜中的微生物，便于后续工艺的正常进行。
6．护绿保脆处理 蕨菜捞出并投入以碳酸氢钠调节pH值为9.0左右的0.2％～0.3％果蔬护绿剂（即护D）溶液中浸泡10～12小时，再投入0.1％～0.2％的果蔬保脆剂（即护D2）溶液中浸泡约5分钟。然后在清水中漂洗一下，捞出，沥干。
本店还批发野菜花，茉莉花，苦菜花，攀枝花等特色菜品，可熬汤，炒，烧，拌，营养丰富，营养价值高
