【宝贝名称】：干菜蕨菜
【宝贝介绍】：野生蕨菜干，是真正的野生绿色食品。蕨菜又名龙头菜、蕨几菜、拳头菜、如意菜，是指蕨菜的嫩茎，味道鲜美、营养丰富、风味独特。
蕨菜的食疗作用：
1. 蕨菜素对细菌有一定的抑制作用，可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症，具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效；
2. 蕨菜的某些有效成分能扩张血管，降低血压；
3. 所含粗纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便的作用；
4. 蕨菜能清肠排毒，民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通，有一定效果；
5. 蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥，有补脾益气，强健机体，增强抗病能力；
【食用方法】：蕨菜干在食用前用水泡发，然后用锅煮一下，再烹制各种美味菜肴；
1、肉丝炒蕨菜
原料：泡发好的蕨菜250克，里脊肉120克。
做法：①泡发好的蕨菜切成一寸长的段。②肉切丝，加盐、料酒、淀粉拌匀。③葱丝姜丝在热油锅中爆香，倒入肉丝，迅速滑散，加蕨菜段煸炒，淋入香油出锅。
2、鸡丝炒蕨菜
原料：泡发好的蕨菜200克，鸡脯肉100克，干淀粉150克，精盐、味精、料酒、酱油、葱丝、姜丝各适量，色拉油500克（约耗50克）。
做法：①蕨菜切为2厘米长段备用。②鸡肉切丝，入碗中加盐、味精、淀粉抓一下，炒锅中倒入色拉油烧至七成热，将鸡丝倒入滑熟，控油备用。③炒锅二次上火，倒入少量色拉油，加葱、姜、料酒、酱油炝锅，同时倒入鸡丝和蕨菜，煸炒片刻即成。
3、面筋炒蕨菜
原料：泡发好的蕨菜200克，炸面筋100克，盐、味精、酱油、葱、姜丝各适量，水淀粉50克，香油少许，色拉油30克。
做法：①蕨菜切寸段备用。 ②将炸面筋切为细丝备用。③将盐、酱油、味精、水淀粉同入碗中调匀备用。④炒锅上火，倒入色拉油，油热入葱丝、姜丝煸炒片刻，然后将蕨段、面筋丝同入锅中颠炒几下，烹入碗中调料，调味勾芡，点香油后出锅即成
