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牛蒡，又名大力子，别名东洋参，属菊科越年生长草木植物，营养丰富，可与

人参媲美。

  据《本草纲目》记载，牛蒡含有丰富的营养成分蛋白质、脂肪、糖类，维生素

B1、B2、C及矿物质钙、磷、钾、锌、铁和人体必须的十七种氨基酸。

 现代营养学家认为，东洋参（牛蒡）是中药也是蔬菜，营养价值很高，饮牛蒡茶具有强身健体、、消除疲劳，恢复体力、润泽肌肤、美容袪斑、开胃通便等功效。对高血压、动脉硬化、类风湿、便秘、解肝毒具有明显效果。它还能清除体内垃圾、改善体内循环，促进新陈代谢，被誉为大自然的最佳清血剂！

牛蒡（niúbàng）原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。牛蒡凭借其独特的香气和纯正的口味，风靡日本和韩国，走俏东南亚，并引起西欧和美国有识之士的关注，可与人参媲美，有“东洋参”的美誉。

全世界最长寿的日本人就是长期使用牛蒡
美国著名的保健专家艾尔、敏德尔在他的《抗衰老圣典》一书指出：牛蒡深受全世界人们的喜爱，它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草，而对体内系统的平衡具有复原功效。他还指出——全世界最长寿的日本人就是长期使用牛蒡。