魔芋胶 食品添加剂 KG 98
中文名称:魔芋精粉
中文同义词:魔芋凝胶 GLUCOMANNAN ≥80;魔芋精粉;魔芋粉;魔芋甘露聚糖;葡甘露聚糖(西洋参提取物);魔芋提取物;魔芋葡甘聚糖;魔芋凝胶
英文名称:Konjac glucomannan
英文同义词:GLUCOMANNAN, CHINESE;GLUCOMANNAN;KONJAC;KonJAC FLOUR;Konjak mannan;GLUCOMANNAN,CHINESE,POWDER;GLUCOMANNAN,POWDER;Konjac Gel
CAS号:37220-17-0
分子式:
分子量:0
EINECS号:253-404-6
含量90%
颜色 白色粉状
包装 25kg/纸板桶
化学性质 白色或奶油至淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0~7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成即使强烈加热也不熔融的热稳定凝胶。
淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)现象，稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。主要成分为多糖类。
用途 胶凝剂；增稠剂；乳化剂；稳定剂；成膜剂。
