标签：肉类老少皆宜健康食谱炒焖香
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
| 主料 | |
| 猪五花肉500克 | 笋干适量 |
| 葱4根 | 姜半块 |
| 辅料 | |
| 生抽 | 老抽 |
| 糖 | 鸡精 |
| 绍酒 |
笋干烧肉的做法步骤
1. 笋干用温水泡发后切寸段，五花肉切块焯水后洗净浮沫（最好用热水洗）
2. 锅内热油，五成热时放入五花肉及姜片，中小火煸炒至肉微微吐油，呈微黄色
3. 往锅中倒入绍酒，大火煸炒
4. 加入生抽、老抽，煸炒
5. 盖上锅盖，焖两分钟
6. 让肉完全上色
7. 开盖，往锅中加入开水没过肉，大火烧开后再一次撇去浮沫，然后加入糖、鸡精，葱、笋干，大火烧开后改小火焖一小时即可。
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