仔码头家馔水饺，占领了香港10%的新鲜水饺市场，30%的冷冻饺子市场，在1997年与美国通用磨坊公司合作后，湾仔码头水饺又继而在上海、广州建立生产基地，推出手工包制的"湾仔码头"水饺、馄饨和汤圆。
湾仔码头水饺确实有相关的食品秘方，但是这个秘方主要调味配料的秘方。目前，这世界上只有三个人知道该秘方，据湾仔码头创始人臧建和透露，这三个人分别是她自己，女儿，以及美国的新产品发展部总监。业内人士，都知道臧姑娘密方所用的原料，均为普通家用调味料，但这个秘方经过绝对保密制度下的严谨操作，得以巧妙地保护，外人无法根据成品进行破译，很是奇妙。 但“水饺皇后”臧健和却道出自己的真实想法：“单单有配料的秘方，也未必可以做出好食品。这是需要一个认真用心，精益求精的大团队共同实现的。湾仔码头，用给美国航天员作食品的标准，来做有责任心的饺子。
'
