◇有机观音菜又称红背菜,属石蒜的一个种类，生长在山溪边，石堆中，为土产素菜，味道微辣、淡香，或为佐料、或为主菜，别具一番风味。
◇有机观音菜在种植中不使用任何除草剂、烟熏剂、人造杀虫剂或除菌剂。有机肥料的使用都严格按照有机认证标准进行，这在普通耕作中是做不到的；
◇有机观音菜的产地：上海
有机观音菜营养知识
◇观音菜学名紫背天葵，茎近圆形,直立,绿色带紫红,嫩茎紫红色,叶面绿色略带紫,叶背紫红色,表面蜡质有光泽，风味特殊，营养全面，看看它的营养价值，您一定不会对它置之不理的！
◇紫背天葵富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。特别需要指出的是，紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效。
◇紫背天葵具有丰富的营养价值，经常食用可均衡营养。可凉拌、做汤，也可素炒、荤炒，柔嫩滑爽，风味别具一格。在当代，人们常将紫背天葵泡酒、泡水做成药酒或保健茶饮用，具消暑散热、清心润肺的功效。
◇有机观音菜不仅能活血，让女人气色红润，还可以清火，缓解女性痛经，气血亏等症。
孙桥卉绿温馨提示：
◇ 有机观音菜每份重量约±50g。
孙桥卉绿农场的招牌保健菜,有机观音菜,别名两色三七草、红背茶、血皮菜、紫背天葵等 ,菊科三七草属多年生宿根草本植物,原产中国 ,在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。紫背菜营养丰富,鲜叶和嫩梢的维生素C含量较高,还含有黄酮苷,可以延长维生素C的作用时间,减少血管紫癜,有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,并对肿瘤有一定抗效。
凉拌观音菜
一、原料：
1. 主料，观音菜300 克。
2. 调料：精盐、味精、麻油。
二、制法：
将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水切段，放盘内， 加入精盐、味精、麻油，食时拌匀。
按：观音菜含有多种营养成分，具有活血止血，解毒消肿的功效。此菜 适用于痛经、血崩、咳血、肿痛等病症。
观音菜炒豆干
一、原料：
1. 主料：观音菜250克，豆腐干150 克。
2. 调料：精盐、味精、葱花、猪油。
二、制法：
1. 将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出挤干水切段。豆腐于切长 片。
2. 油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味，投入观音菜继续 炒至入味，点入味精，出锅即成。 按：此菜由观音菜与滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成， 含有多种营养成分，具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于痛经、血崩、 咳血、消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。
泡椒炒观音菜
原料：
观音菜嫩叶
350克 泡红椒节20克 姜片5克 蒜片10克 精盐、味精各适量 色拉油50克
制法：
1．观音菜嫩叶洗净，沥干水分。
2．净锅上火，入色拉油烧热，投入泡椒节、姜片、蒜片爆香，再下入观音菜叶翻炒，炒至观音菜断生时，用精盐、味精调好味，起锅装盘，即成。
观音菜蛋花汤
原料：
观音菜250克 鸡蛋2个 葱花、精盐、胡椒粉、味精、水淀粉、鲜汤、香油、化猪油各适量
制法：
1．观音菜择洗干净，入沸水锅中氽一水捞出，再放入凉开水中过凉，然后捞出挤干水分，切成细末；鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液。
2．净锅上火，入化猪油烧热，下入葱花炝香后，掺入鲜汤，烧沸后调入精盐、胡椒粉、味精，下入观音菜末，接着用水淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，边淋边搅，烧沸后，起锅装入汤盆内，淋入香油，即成。
脆炸卤肉观音菜
原料：
观音菜嫩叶200克 卤肉150克 脆浆糊150克 青红椒粒、干海椒面、花椒面、精盐、鸡精、香油、熟芝麻各适量 色拉油1000克（约耗100克）
制法：
1．观音菜嫩叶洗净，切成段；卤肉切成小薄片。
2．净锅上火，放入色拉油烧至三四成热时，将观音菜叶和卤肉片分别放入脆浆糊中拌匀，下入油锅中炸至色呈金黄且酥脆时捞出。
3．锅留底油，投入青红椒粒炒香，再下入炸好的卤肉片和观音菜叶，接着撒入干海椒面、花椒面，调入精盐、鸡精、熟芝麻，淋入香油，炒匀起锅，装盘即成。
