邳州贡菜生产历史悠久，文化渊源流长，被国家命名为首批“百家之乡”——“中国苔干之乡”。生产基地主要集中于邳州南部，湿润的气候、沙质肥沃为其提供了最为适宜的生长环境，江苏邳州现已成为全国最大的贡菜生产基地。
在政府部门的正确引导下，江苏邳州贡菜从生产、加工到销售的各个环节都按照国家绿色食品的生产标准严格把关，经国家农业部食品检测中心检测贡菜是一种无公害绿色食品。在全国第二届农业博览会上，邳州贡菜以其特有的优势，而西楚贡菜获得同类产品中的唯一金奖。
随着人们对特色菜需求的增加，邳州贡菜正在成为市场上的紧俏货，产品供不应求，它不仅在国内市场上赢得了赞誉，而且在国际市场上倍受宠爱，目前此地产品80%以上出口国外。
