规格：规格在0.5cm-2.5cm之间，带芽95%，尾部茎1.0cm以内，斜茎平行叶片；无 黑节、无老梗、无杂质、无污染、无头发。
食用方法：
1、莼菜虾仁 鲜虾仁、莼菜配以精盐、鸡蛋清、干淀粉、湿淀粉、熟猪（牛、羊）油、味精、料酒、鸡汤、芝麻油。
特点：白绿相间，色泽艳丽，清鲜味美，风味迥异。
2、莼菜蛇羹 莼菜，净蛇肉配以料酒、鲜姜丝、胡椒粉、精盐、味精、芝麻油、湿淀粉。
特点：莼菜翠绿，蛇肉洁白，滑嫩清香、别具风味。
3、凉拌莼菜 莼菜配以大蒜泥、精盐、味精、芝麻油。
特点：色泽碧绿，质爽滑脆嫩，香鲜适口。
