【竹荪简介】： 竹荪是寄生在枯竹根部的一种隐花菌类，形状略似网状干白蛇皮，它有深绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，粉红色的蛋形菌托，在菌柄顶端有一围细致洁白的网状裙从菌盖向下铺开，整个菌体显得十分俊美、色彩鲜艳稀有珍贵，被人们称为“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。
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**做法指导** 注意：干品烹制前应先用淡盐水泡发，并剪去剪掉根部白圈（封闭的一端），否则会有怪味。注意不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。 滋补靓汤-竹荪排骨汤（鸡汤） 原料：排骨、竹荪、姜、胡椒粉、料酒、盐、葱、香菜各适量。 做法： 1、先将竹荪用温盐水泡10分钟，以冷水冲洗干净，切成一寸左右。 2、姜切片，葱切断。 3、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净置一边备用。 4、将砂锅中放清水，放排骨、少许料酒，葱和姜，大火煮开后转小火煲一个小时。 5、放入竹荪再煲30分钟。放盐和胡椒粉调味，最后撒香菜末即可。
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