水稻一般都种在水田里，如果水塘里也能种植水稻，这无疑为水稻找到另一片适合生长的“新大陆”。金华就有这么一个人，他和他的研发团队翻新花样种水稻，不仅种出了功能大米，还培育出了种在水塘里的稻子———芦苇稻。
眼下，他们种在杭嘉湖地区的芦苇稻已快收割了。这种水稻有2米多高，成熟后，农民要划船进去割稻子，水底下养着的鱼虾都历历可见。
徐开盛看上去像个农民。大学毕业后，他还真的一直跟农业打交道。从一名乡镇农技员到现代农业企业“鹤望兰”的老总，他的成功不是一般人可以复制的。
稻米是我们日常生活的主食，他开发的大米却有独特的保健功能；水稻大多种在水田里，他却变戏法似的弄出2米高的水稻，种在养鱼塘里……
回顾自己的创业历程和他的研究团队不断取得的科技新成果，他感慨道：“能不能用‘科技改变世界’来概括呢？”
当农技员，爱研究种子
1985年，徐开盛从浙江农业大学（现浙江大学）毕业，去了婺城区罗埠农技站工作，在那里一待就是四年，还当上了站长。
当年站里有14个人，年轻人凑在一起，做事情总是那么带劲。他们搞过种子试验、培育过水果苗、养过珍珠蚌，还从内蒙古运回一车瓜子，准备炒起来卖。瓜子买进时8角一斤，刚运到金华，原料就涨到了1.2元一斤。那就意味着还没有开炒，他们就赚了钱。但是，因为体制上的制约，他这些“不务正业”的想法，经常被扼杀。
1989年，他被调到了金华县农经委，后来又调到了金华县种子公司，一路走来，他一直没有离开农业系统。而且，他闲不住，育种、养殖、种水果都自己动手，许多农业科技知识是他看书自学和向从事研究工作的同学、朋友学的。1998年。他在金华县种子公司当经理，公司效益不好，有点壮士暮年的感觉。徐开盛开始和浙江大学合作，开发优良水稻品种。这让他结识了浙大博士吴殿星，两人很快成了莫逆之交。当时吴殿星正在研究淀粉结构，他发现了一种野生的水稻，抗性淀粉的含量很高。
抗性淀粉的功效在上世纪90年代初就被业内人士肯定，其特有的多方面的保健功能成为人们研究的热点。它类似于人类第七大营养元素的膳食纤维，在健康人的小肠中不被消化吸收，而在大肠中可被益生菌转化成多种短链脂肪酸和核黄素、泛酸、尼克酸等生命物质，全部或部分被人体吸收。澳大利亚、美国等国家制定了抗性淀粉人体需要量的标准，认为每人每天摄入20～25克抗性淀粉，会更有利于身体健康。它在玉米、荞麦、番薯等杂粮中含量比较高，但是在普通优质米中的含量仅为0.5%左右，早稻中可以达到0.8%～1%。人们以水稻和小麦为主食，无法满足对抗性淀粉的健康需要。但吴殿星发现并经历八年时间连续攻关，研究成功的稻米品种，抗性淀粉可以达到10%。
吴殿星邀请徐开盛加入这种功能水稻的开发团队，恰好这时婺城区农林局支持科技人员搞“三联”（即联基地、联农户、联项目），受到政府的支持，徐开盛豁出去了，在2006年接手了这个项目，2007年正式成立了鹤望兰生物技术有限公司。
稻米里挖出“金矿”
这种抗性淀粉含量高的大米到底有什么用呢？
徐开盛说：人体食用淀粉类食物后，淀粉在肠道内会很快被酶降解成糖而迅速吸收。对糖尿病人来说，如果同正常人一样食用普通大米，由于快速大量地吸收淀粉降解成的糖分，会使血糖指数迅速升高，导致病症加剧，甚至带来生命危险。而这种富含抗性淀粉的功能米，可以延缓消化的速度，源源不断地给人体提供能量，在一定程度上起到了平稳血糖的作用。这种米后来被命名为“宜糖米”。
第一代“宜糖米”，口感较差，只能加工成粉干、速食营养米线等产品，食用前一定要先浸泡两小时，不然就咬不动，销量也很差。回忆起公司的发展，徐开盛感慨良多：公司2007年注册资金只有100万，连办公室都租不起，经过三年半发展，现已拥有多条产业链，净资产1500多万。
因为涉及“保健”这样敏感的词语，这种功能米在正式投产前，浙大曾组织部分糖尿病人开展长达两年以上的食用试验，金华市科技局也投入经费大力支持公司开展动物实验，证实了这种含大量抗性淀粉的米可以增加糖尿病人的饱腹感，显著控制血糖指数。
2007年，“宜糖米”在杭州农博会和金华华东农交会上亮相。浙大博士卖大米一度成为新闻热点。“我们参加了一次展会卖了三万斤，浙大教授帮我们来卖米，那可是奇闻！这是10块钱一斤的米，当时泰国香米也没那么贵！”徐开盛说起自己的第一桶金激动不已。
2009年，第二代“宜糖米”问世，口感稍软一些；2010年，第三代降临，这一代育种用的是“西洋”美国稻，口感终于有了很大改观，抗性淀粉的含量也达到了10%以上。
为了接近市场优质米的品质，徐开盛对“食客”烹饪的技术也有很高要求，一斤米要兑两斤水，最好把米放在饭盒或杯、碗等容器中用高压锅、电饭煲蒸，还要蒸透，趁热吃。现在，徐开盛和吴殿星正在研制口感更好的第四代“宜糖米”。
除了将“宜糖米”进一步发扬光大，徐开盛还积极拓展产业链，开发“宜糖米”系列八宝饭、糕点、米线等熟食产品。而“宜糖米”姐妹“曲康米”也是他主打的另一系列的产品，含有30%的缓释性淀粉和4%～6%的抗性淀粉的“曲康米”，适合减肥的人食用。“宜糖米”及其系列产品的产业化，还相继列入了国家发改委生物育种高技术产业化示范工程、科技部星火计划推广项目、浙江省重大科技专项。
史玉柱伸来橄榄枝
徐开盛和吴殿星是“鹤望兰”的黄金搭档，年届四十的吴殿星是浙大的教授和博导，也是“鹤望兰”的首席科学家。他们手头的创意研究项目很多，都是着眼于高效生态种源农业，面向功能健康米业、食品、医药和化工，这些都为“鹤望兰”构建了完整的新兴产业链。其中，最让人赞不绝口的还属“芦苇稻”和“婺酒坊”。
在一次研究中，他们意外发现了像芦苇一样高的水稻。
浙江的很多鱼米之乡正上演着“粮鱼争地”的现象，养鱼几万亩，结果发现无处种粮。他们的这个品种，可以长出水面2米多，每节都长根，比一般的水稻要粗一圈。一个池塘，可以种上1/2左右，水稻会吸收水里的氮磷等元素，有效预防了水体的富营养化污染。2米高的秆子，像白洋淀的芦苇一样摇曳在水中，那是怎样一幅景观？
下半年捕完鱼清塘时将收获过稻谷的稻秆割掉，又可以成为造纸的原料，或是生物能源。这是正宗原生态无污染的水稻，不施肥料，不打农药，因为在水里，虫子都淹死了，连稻虱也活不了。这个项目，徐开盛他们做了五年，今年开始规模化生产，在嘉兴、湖州等地种了5000亩（如图），本月底就可以收割，理论产量每亩可达1000斤至1200斤。
“芦苇稻拓展了种粮的面积，阻止了水花生、水葫芦的生长，使池塘变成一块活性水域。很多部门都对我们这个品种很感兴趣，是一项低碳环保的立体生态农业技术。我们把这种米叫做‘鱼吻米’，因为是对着鱼儿的嘴巴长大的！这米软而不黏，有韧劲，好吃！”徐开盛说得哈哈大笑。
徐开盛最近还要推出他的新产品“婺酒坊”。他的桌上摆满了大大小小的酒瓶，现正琢磨着将功能大米深加工，酿成美酒。萌发酿酒的想法，也纯属偶然。功能大米在碾米过程中，会产生一些碎米，这些碎米扔掉太可惜了，于是，他们便试着酿点小酒。结果品酒的时候发现这酒醇而香甜，入口爽润，味道特殊，尝过的人无不说好。这下可乐坏了徐开盛，他又酿了三种度数的酒，分别是65度，52度，48度。吴殿星也来劲了，通过这个发现，他要研究出一种能酿出更好的酒的“宜糖米”水稻品种。
研发功能稻米，酿制“婺酒坊”美酒。据说，巨人集团的史玉柱曾向“鹤望兰”递来橄榄枝，贵州茅台酒厂曾有意跟徐开盛合作，但是他并不急于一时，而是踏踏实实，先积累实力，种多少卖多少。
手中有粮，心中不慌。老一辈人对于粮食有着天然的敬畏。他们也许不曾想到，今天的稻米可以翻出这么多的新花样。
人多地少是我国的国情，随着城市化进程，我国耕地总数逼近18亿亩的红线。因此，杂交水稻之父袁隆平院士指导的超级稻第三期目标亩产900公斤高产攻关获得成功，又一次让人振奋。
现在，水稻不仅可以种在水田里，还可以种在水塘里，以后，可能还能种在更多的地方并延伸出一系列的新兴产业。徐开盛和他的团队正以“鹤望兰”为载体，研究开发引领世界的第三代农产品，这是一件意义深远、惠及民生科技的好事情。
