白哺鸡竹（象牙竹） 散生竹，秆高2-7m，径2-4cm，枝叶翠绿，分枝下垂，整株形态优美。 秆基部节间常可见不规则的极细的乳白色或淡绿色纵条纹。箨鞘淡黄白色，顶端浅紫色，有稀疏的淡褐色小斑，被白粉和细毛；箨耳和遂毛发达，绿色；箨舌较发达，褐色，先端凸起，具短细须毛；箨叶长矛形至带状，反转，强烈皱折，颜色多变，笋期4月。是优良观赏竹种，园林绿化优秀竹种；笋味鲜美，产量高，为优良笋用竹种。
象牙竹（白哺鸡竹）效益调查
春笋本该在春季生长，但应用稻草和砻糠覆盖技术，进行象牙笋早出高效栽培，让象牙笋提前4个月长出，实现了冬春两季都有产出。。“自然状态下生长的竹园每亩产值3000元，应用覆盖技术的竹园每亩效益有25000元。”
一般情况“应用稻草和砻糠作为原料，通过搞覆盖进行象牙笋高效栽培，卖出每公斤16元以上的高价钱，1亩5分竹园里收获的象牙笋获得了3万元收益，每亩效益达到2万元。”从年初到4月初，这种被称为“孵笋”的象牙笋赶在自然生长笋的收获之前，因“孵笋”量少而市场需求量大，物以稀为贵的效应使“孵笋”价格比自然生长笋要翻上好几番，春节前最高价达每公斤84元。“今年经营5亩自然生长的象牙竹，收获5000公斤象牙笋，笋价平均每公斤2.4元，获得12000元收入，亩产值2400元，好于往年。”村民们算起这笔账时，认为收获自然生长的笋也挺合算。
象牙笋在市场上已树立了质优味美的品牌形象，在杭州、绍兴、上海等地市场十分走俏。
