山东肉牛养殖场黄牛西门塔尔牛-西门塔尔牛早在二十世纪初就参与我国三河牛的形成。建国以来，我国从五十年代有计划地引进|西门塔尔牛|东北肉牛品种|东北黄牛品种，经40多年的繁育对比，尤其在乳、肉生产性能和役用性能方面，发现西门塔尔牛在较大范围内有良好效果。
西门塔尔牛的产乳潜力很大，目前尚未得到正常的发挥，如果扩大纯种肉牛养殖繁育，对巩固乳品基地有极大好处。在东北、西北和四川盆地边缘地区以及内地某些山区将可发展成纯种繁育体系。在农区，对乳肉、乳役兼用牛的培育已在山西、浙江等省取得明显效果，一代杂种在农区利用作物秸秆的情况下，一天可挤乳3.15kg。在饲草条件不够充足的地区，杂交代数不宜过高，杂交体系将是值得研究的问题。
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西门塔尔牛：原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，主要产地为西门塔尔平原和萨能平原。在法、德、奥等国边邻地区也有分布。现已分布到很多国家，成为世界上分布最广，数量最多的乳、肉、役兼用品种之一。该牛毛色为黄白花或淡红白花，颈长中等；体躯长，呈圆筒状，肌肉丰满；前躯较后躯发育好，胸深，肩宽平，四肢结实，大腿肌肉发达；乳房发育好，成年公牛体重平均为800---1200千克，母牛650---800千克。该牛生长速度较快，均日增重可达2.0千克以上，生长速度与其它大型肉用品种接近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛市兼具奶牛和肉牛特点的典型品种
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