马头四川铜羊生长在鄂西北海拔800米以上的秦岭南麓山岭中。因头顶无角，头形似马，外形近似白马驹而得名。俗称“无角山四川铜羊”、“葫芦头山四川铜羊”。其个体较大(平均体重为40千克左右)，呈长方形，毛稀以白色为主，有少量黑麻色。具有肉质细嫩、无膻味、蛋白质含量高、脂肪和胆固醇含量低等特点。
吃四川铜羊肉的好处: 四川铜羊肉性温热可以去湿气避寒冷，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
我们的四川铜羊肉可以这样吃：烤四川铜羊肉、炖汤、还可以清蒸、还可以油焖。
马头四川铜羊做法
主料:熟四川铜羊排骨和肉800克。
配料:冬笋100克，水发木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。
调料:料酒15克，精盐3克，味精3克，辣椒油30克，虾籽酱油50克，蚝油25克，醪糟汁25克，高汤1000克，香油40克。
1、熟四川铜羊块剁成4公分见方的块。
2、火锅内加高汤，下入四川铜羊排。
3、下入口蘑，加料酒、精盐、醪糟汁、蚝油烧开。
4、根据自己的口味随意添加配菜，如菜心、冬笋、木耳等烹饪佐料。
注：拍1件就是1斤哦！
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