纵观中国养鹅业的发展轨迹，尽管推进速度有快有慢，销售价格有高有低，养殖规模有大有小，行业氛围有淡有浓，但中国养鹅业总的发展趋势还是呈现出爬坡式上升、波浪式推进、渐进式优化、市场化经营的令人振奋的可喜局面。
我国养鹅业的产销格局可以分为四种情况：一是产销两旺，二是供不应求，三是基本平衡，四是北养南销。产销两旺的地区以江苏、浙江、安徽、福建、四川、重庆、湖南、广西为代表，供不应求的地区有广东、湖北、江西、新疆、西藏、上海、北京、天津、海南、香港、澳门，而云南、贵州、青海、台湾地区属产销基本平衡，黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、山东、河南、陕西、甘肃、河北、山西、宁夏地区则属于北养南销。
