如今，蛋类休闲食品在全国走红，深受广大消费者的喜爱。山东省金乡县马庙镇立足当地当地资源优势，依托循环农业示范区，积极引导大力发展特色畜牧业，一个不起眼的小小鹌鹑，却“养”出了一个大产业。从摸着石头过河一点点扩大养殖规模，到引入现代化的养殖设备创办起专业的养殖合作社，再到如今发展鹌鹑养殖存栏量220万只，并创办起鹌鹑蛋加工企业，金乡县马庙镇已形成养殖业、加工业相互配套的鹌鹑产业格局。
笔者来到百事特鹌鹑养殖合作社，该社拥有18个大型养殖车间，内置36条养殖线，可同时存栏鹌鹑100万只，并配备先进的全自动孵化设备、养育设备、专业的实验室和多辆保鲜配送车，鹌鹑蛋可在公司的加工车间直接生产为罐头，成为高附加值产品。
笔者要进入养殖区，不仅要戴头套、鞋套，还要经过紫外线消毒，通过四道防护、消毒“关卡”。在完全由机器控温的鹌鹑棚里，合作社负责人程元新介绍说：“每个养殖场里养有5万只鹌鹑，按每天每只产一颗蛋算，每天的出蛋量为1000斤。而一个养殖小区就有这样的养殖场20个。刚产下的鹌鹑蛋会在先进时间用保鲜柜送到工厂，到达工厂2小时内必须进行煮制，煮制完成后2小时内必须进行杀菌并完成包装，所有流程都有严格的控制。而在从定黄到碎壳再到封装的15道工序中，只有挑壳一道工序需要人工完成，其他环节全为流水线式的机器操作。”现在，他们生产的6种口味的“妈妈抱”牌卤烤鹌鹑蛋已经进入北京、上海、深圳等各大超市，受到消费者的普遍欢迎。
马庙镇特色养殖企业的发展，不仅解决了周边地区700多人的就业问题，更辐射带动周边5个鹌鹑养殖合作社成立，全镇鹌鹑养殖存栏量达到220万只，规模效应逐步显现。该镇党委书记童方明说：“鹌鹑虽小，产业却大，前景无限。马庙镇定位发展高技术含量、高产品附加值的特色畜牧业，做长做宽相关产业链条，以‘龙头企业+合作社+基地+农户’的发展模式，以农兴工、工贸并举、富民强镇，立志打造全新的农产品加工产业高地和农民增收致富高地。”
李芃 李如展
