1989年，英国土壤协会应一些养殖企业的邀请，起草了一份有机水产养殖标准。这是英国先进份有机水产养殖标准，这份临时性的标准于1998年被土壤协会批准采用。1999年，一家养殖鲑鱼和三文鱼的企业成为先进个通过此项标准认证的企业。
如今，有机水产养殖在英国已经形成了一定规模。一家大型水产品零售企业甚至宣称其鲑鱼销售量中有超过1/3是通过有机养殖的。取得各种有机水产养殖资格的企业数量正在逐渐增加。
虽然最近增长速度有所减缓，但有机养殖鲑鱼和三文鱼的市场占有率都一直在增加(现在分别达到各自销售总量的30%和20%)。虽然目前有机养殖的三文鱼和鲑鱼主要还是面向英国国内市场，但有机养殖鲑鱼正表现出出口法国和其他欧洲国家以及美国的巨大潜力，一旦英国水产企业所提供的有机养殖标准能被这些国家认可，有机养殖的鲑鱼出口将成为现实。
英国目前有机养殖的鲑鱼种类主要是大西洋鲑鱼。有13家企业取得了养殖资格，它们全部位于苏格兰，其中7家养殖鲑鱼苗，另外6家养殖成鱼(其中几家企业也被允许生产鱼卵和鱼苗)。养殖地点位于苏格兰北部和西部岛屿周围，那里水质优良，病虫害发生率低，环境影响很小。它们的产品在市场上供不应求，2002 到2003年生产总值是500万英镑，比上一年增长了33%。
尽管取得了这些成绩，但要保证鲑鱼有机养殖能达到即将出台的正式标准的要求，在未来几年还必须解决以下几个关键问题：
1. 疾病和寄生虫 海洋疾病(Lepeophtheirus salmonis)和寄生虫(Caligus elongatus)是鲑鱼有机养殖的最大威胁之一。有效的防治措施包括渔场的合理选址和科学管理，改善养殖环境。有机水产养殖病虫害要得到全面的控制还需要政府的干预和协调。
2. 养殖逃逸和排泄物污染 在传统模式的鲑鱼养殖中，养殖鱼类漏网逃逸和排泄物污染是一个日益严重的问题。现在，人们已经广泛意识到，苏格兰沿海周围高密度的鲑鱼养殖可能会通过杂种繁殖和疾病传播对野生鲑鱼产生不利影响。这引发了有关渔场选址、渔场管理以及在开放海域中如何使用网箱放养等许多问题。
3. 鱼饵 现代水产养殖业的成功，很大程度上归功于鱼饵的发展。为了让鱼饵符合有机养殖标准和有机水产养殖发展计划，土壤协会正在开展一项研发行动，旨在解决英国有机养殖面临的许多关键问题，包括用于有机养殖的饵料对鱼肉品质的影响、水色培养的标准以及如何从更多的现有资源中寻求更合适的鱼饵原料和蛋白质的替代品。
4. 营养循环 在一个开放海域环境中养殖鲑鱼，给养殖者对渔场进行营养管理提出了严峻的考验，例如如何进行水体中营养成分的循环利用就是一个难题。有机水产养殖发展计划正在考虑饵料投喂方式的改进、排泄物的回收与再利用等问题。
