禁止活禽经营已成定局
昨日，东莞市人民政府在官网上发布《关于在东莞市主城区实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的通告》（以下简称《通告》），《通告》中称为加强家禽经营管理，预防和控制传染病的发生和传播，保障公众健康和公共卫生安全，根据《广东省家禽经营管理办法》（广东省人民政府令第206号）的规定以及广东省人民政府的统一部署，从2015年7月1日起，设置东莞市主城区为活禽经营限制区，在限制区内实行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”。
从下个月开始禁止活禽经营的所谓“东莞市主城区”范围包括了莞城、东城、南城、万江四个街道，但是只局限于此四个街道环城路以内区域。但是，主城区仍然保留了四个定点活禽经营市场，定点分布以每个街道各一，具体分别为莞城街道细村农贸综合市场、东城街道东城市场、南城街道西平综合市场、万江街道蟹地市场，此外其余所有主城区范围内的农贸（肉菜）市场、商场超市、餐饮服务单位等各类经营场所禁止鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑以及其他人工饲养可供食用活禽类的经营和屠宰，代以生鲜禽肉进行经营销售。
生鲜价钱未必比活禽低
东莞主城区的市民从下个月开始，将正式进入以“生鲜鸡”为主的禽肉消费时代。根据东莞市民网络问卷调查结果显示，有绝大部分受访市民担心“生鲜鸡”的口感和风味比不上活禽。
有专业从事集中屠宰和冷链配送业内人士解释，生鲜鸡和冰冻鸡肉是不同，因为冰冻鸡是在-18℃条件下储存，这样的肉可保存更长时间，而生鲜鸡在经过集中屠宰后，鸡的胴体将接受风冷处理，使鸡胴体温度在1小时内降为0℃-4℃，“这样的鸡肉口感相比活鸡并无太大区别”。
备受关注的价钱问题，网络问卷调查结果显示亦有9成受访者认为“生鲜鸡的零售价应该低于活禽”，但是记者从东莞市食安办相关负责人方面获悉，目前官方对生鲜鸡的市场零售价并没有作出指导，“生鲜的价钱暂时还没有出来，未必一定会比活禽便宜，价格高低还是应该由市场来决定”。据从农业局了解到，目前东莞本土没有家禽屠宰企业进入生鲜市场，但是官方正在积极考察和引入符合资质的相关主体。据悉，在东莞主城区试水生鲜禽肉初期，生鲜禽肉经营户可以到东城三鸟批发市场采购生鲜家禽产品，或者选择符合条件的市外家禽集中屠宰企业配送的生鲜家禽产品。目前，广东天农食品有限公司、广东温氏佳润食品有限公司两家市外家禽屠宰企业已经通过公示期，将作为我市先进批生鲜家禽产品供应企业。
