饲养环境有讲究 适当散放不可少
“说到高品质的猪肉当属有机猪肉了,因为有机猪的饲养环境要求比较严格。”采访中,哈尔滨商业大学食品专家冯权教授介绍说,与常规猪相比,有机猪要求在无污染的生态环境中养殖,猪舍内不能太潮湿,除此之外,在饲养过程中,猪还要适当散放运动,这样才能让其肥膘适中。
对此,顺峰集团大福有机猪养殖基地相关负责人比较有发言权,据他介绍,该养殖基地周围1公里内无大型工业企业,空气质量十分利于有机猪的养殖。值得一说的是,大福有机猪养殖基地的有机猪每天还有室外“散步”时间呢!按照养殖要求,该养殖基地的有机猪每天在室外运动场要进行2小时以上的散放运动。这间接降低了猪肉体的脂肪含量,提高了瘦肉率和肉脂品质。
喂的饲料无添加 纯粮食最放心
“不仅养殖环境如此,就连猪吃的饲料也是十分讲究。”冯权教授介绍说,有机猪肉是通过独立的有机食品认证机构认证的猪肉产品,也称为“生态食品”,比绿色食品要求更严、档次更高。喂食的所有饲料必须经过有机认证,激素、抗生素等添加剂以及转基因作物都是禁止的,也就是说,有机猪喂食的应是纯粮食,不能有添加剂。
顺峰集团大福有机猪养殖基地相关负责人表示,大福有机猪在生产加工过程中不能使用任何合成的化肥、农药和添加剂,“若是饲养过程中,有机猪得病了,用到化学药品治疗的,就直接划到常规猪队伍中了,不再是有机猪了。”
存栏时间相对长 至少半年以上
据了解,大多常规猪的养殖时间较短,有的两三个月就出栏了,可有机猪对出栏时间较常规猪要长得多。冯权教授说,除了饲养环境、喂养饲料外,有机猪的养殖时间至少要半年以上,这样才能保证猪肉的品质。
