冬天就是吃山楂的季节，沙甜的雪红果，Q弹的山楂糕，夹着糯米馅儿的糖葫芦，还有妈妈熬的治疗气管炎的山楂羹偏方。
山楂是蔷薇科山楂属的美丽浆果，初夏开花，秋冬果实成熟。山楂种类全世界多达上千种，以北美最为盛产。而我国约有20种，最为常见的是北方的大山楂(变种山里红)，也就是我们俗称的“红果”。
山楂含有大量的维生素C、果胶、有机酸、抗氧化剂、胡萝卜素等，有增强人体免疫力、促进肠胃消化、降脂降压、活血化瘀的功效。不仅是山楂果实，就连山楂叶和山楂花也均可入药。我国用山楂果入药已有悠久的历史，而在欧洲及美国，医生则用山楂叶和山楂花的提取物来治疗心脏病、高血压和呼吸系统疾病。
小时候，我们都唱过“山楂树开白花”这样的儿歌，其实不然。全世界诸多山楂树中，绝大多数都只开白花，但国外有个别品种的山楂树却能开出粉红色的花，像重瓣玫瑰般绚丽多姿。
这是把无色的花青素前体转变为有颜色的花青素。所以山楂树还是重要的景观绿化树种。农业生产遇到问题，中国最大的农技问答“云种养”平台，数万名先进农业专家，时时在线，免费解答。
不仅中国人喜爱红红火火的山楂，外国人也对它爱得着迷。很多国外的美食博主都喜欢用应季的山楂熬糖浆，做果冻、酿酒、软糖、酸辣酱、馅饼等等，为我们带来了撩人眼球的创意吃法。
1.用山楂做“番茄酱”。在锅中加入山楂、苹果醋、盐、水熬煮，出锅前再加入了黑胡椒，带有一点辛辣味，是非常诱人的酸辣蘸酱。
2. 食物风干机是欧美素食博主常用的厨房工具，把山楂煮熟打成浆，平铺在风干机油布上，低温风干成无添加纯天然的山楂果丹皮。
3. 山楂中的天然果胶含量非常高，用来做果冻再合适不过了，不用额外加琼脂就可以凝固成冻。
4. 欧洲人喜欢喝 “花果茶”，虽说叫茶，而是用各种天然干花加上苹果、山楂等果干。
5. 山楂酿酒在欧美深受大家喜爱，在白兰地酒中加入山楂、肉桂、苹果、雪梨等水果，经过一段时间缓慢熟成。
而在我的童年，除了散发着中药味儿的山楂羹，还有Q弹的山楂糕、果丹皮、糖葫芦。成年的时光溜掉了童年，可每一年依然会吃撒了芝麻的糖葫芦，那是童年的味道；还有山楂丸，虽然只有药店有卖，但每一次吃还是一如孩童般的欣喜；长大了，路过文玩市场，买一串山楂核文玩，手中摩挲，早已悄然圆润光泽！
