如果说改革开放初期，老百姓关心的是吃不吃得饱，是富起来，那么进入21世纪以来，老百姓们渐渐有了更多的追求，尤其是随着党的十九大召开，我们更加关心吃不吃得好，吃不吃得健康，更加追求幸福生活。

“速生鸡”到底是怎么一回事？

2012年发生了肯德基“速生鸡”事件，引发了人们关于“速生鸡”的讨论。人们常常忌惮“速生鸡”可能带来的危害。一方面，人们认为“速生鸡”是激素造成的，长期食用含有激素的肉制食品，即使含量甚微，但由于其作用极强，亦会明显影响机体的激素平衡，而且有致癌危险，还可造成幼儿发育异常。除此之外，速成意味着长得快，那么长得快发病的机会就更高，因此在生长期间使用的药物就更多，如抗生素等。由于抗生素类的药物有耐药性和残留性，随着鸡肉吃到人体内后，重者可损伤人的生殖系统，且不可恢复。

“快大鸡”生长快速的原因是？

其实，媒体报道的“速生鸡”，也就是老百姓所说的“快大鸡”，是基本不可能喂激素的。“快大鸡”之所以可以快速生长，一是依靠品种的改良，国外引进的白羽肉鸡完全可以在适当的条件下达到42天出栏的效果。二是依靠“营养的均衡”，鸡的每一个生长阶段都有不同的饲料配比，如严格按照农业部要求养殖，未添加影响健康的物质，42天的肉鸡也可放心食用。然而，“快大鸡”的不足之处在于其口感的损失。

该如何区别”速生鸡“与土鸡呢？

首先，土鸡外形一般是小巧玲珑，外观清秀，身躯更瘦长，不像速生鸡那样身形粗壮，并且肉很结实，胸部和腿部的鸡肉健壮。再看鸡冠，速生鸡的鸡冠就像气血不佳的样子，颜色很淡，而土鸡鸡冠则明亮鲜艳，给人很健康很精神的感觉；另外，要观察鸡的嘴部，速生鸡由于密集型饲养，导致其“呆如木鸡”，没有什么斗志；土鸡则反之，其嘴部尖锐且磨出光泽，斗志昂扬，会啄人。最后，在入口时，土鸡的皮很是软薄，让人感觉入口即化，而速生鸡的皮就较为粗糙，口感欠佳。

（速生鸡）