|药膳馆|
材料:枸杞5g、去核红枣4粒、红衣花生10g、红豆10g、鸡150g(1人量)。
做法:鸡肉切块汆水去掉血污,将以上食材洗净后放入炖盅,加入清水500ml,武火煮开后改文火继续炖1.5小时,最后调味食用。
功效:健脾、益气、养血。
推荐人群:一般人群均可,尤其适合肿瘤患者。建议肿瘤患者放化疗前3-5天开始食用,连食5-7天,每日1次。
点评:对抗肿瘤除了接受正规治疗,调整好自身生活方式也非常重要。今天给大家介绍一款肿瘤患者的辅助食疗——四红汤。
四红汤其实是由五红汤化裁而来,考虑到糖尿病患者或糖代谢下降的人群不宜过多食用精制糖,故用鸡肉替代红糖,能补充更多的优质蛋白,提高患者血浆蛋白。
汤中枸杞子性味甘平,具有滋补肝肾、益精明目的作用,现代药理研究其具有调节免疫、降糖降脂、抗脂肪肝、抗肿瘤的作用；红枣味甘性温,有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而花生红衣能够补脾胃之气,从而达到养血止血的作用；红豆有化湿健脾之功效,对脾胃虚弱的人比较适合。现代临床对照研究发现,此汤能够提高免疫功能(提升白细胞),可帮助改善肿瘤患者的临床症状,一般人群食用则可强健身体。
□广东省中医院临床营养科营养师 许欣筑
