1、有机黑猪猪种优良
山里记有机黑猪有着4200多年前纯正血统，被誉为“原味猪”。它外形酷似藏獒，体态彪悍，毛色发亮，是中国本土黑猪中的典型代表与较先进品种。北京山里记黑猪生长速度慢，一年才能长到150斤，因此具有骨头硬度大，剁开骨髓多;五花肉层次分明;瘦肉呈紫红色;自繁率高，野性大等特征。如果用手摸一摸徒河黑猪肉的话，手感会与白种猪有着迥然的不同，它含水量少，湿感好，无毛孔味，无鬃味，且肉质板，后座臀白色分割线清晰。?
2、健康营养价值高
黑猪肉是目前北京人们餐桌上重要的动物性食品之一。由于黑猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因而，经过烹调加工后肉味物别鲜美。从猪的腿部到后腿局部的肉称为腿肉，由于此部位整块都是瘦肉，脂肪含量极少，因而属于高蛋白、低脂肪且是高维生素的黑猪肉.较为安康 研讨显现有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低 。因而可坚持食物的原来滋味。黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。黑猪肉所含的“全蛋白质”更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪肉能提供平衡安康的营养素，让现代人在节食中仍然可取得矿物质、维他命和蛋白质，长保安康。与普通猪肉相比拟，更是不难发现黑猪肉的优点，而这些优点常常是普通猪肉远远比不上的。
随着北京市场投放量的不断增大和人们对饮食安全认识的不断加深，但随着绿色、健康消费观念的持续深入，越来越多的北京市民宁愿花高价也要买健康。因此，有机黑猪肉报价在超过每公斤百元以上的基础上，仍获得了众多消费者的口碑相传。
