利木赞牛原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛来牛，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。
二、外貌特征
利木赞牛毛色为红色或黄色，口、鼻、眼田周围、四肢内侧及尾帚毛色较浅，角为白色，蹄为红褐色。头较短小，额宽，胸部宽深，体躯较长，后躯肌肉丰满，四肢粗短。平均成年体重：公牛1100千克、母牛600千克；在法国较好饲养条件下，公牛活重可达1200——1500千克，母牛达600——800千克。
三、生产性能
利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市场上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为0．86——1．0千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。
四、与我国黄牛杂交效果
1974年和1993年，我国数次从法国引入利木赞牛，在河南、山东、内蒙古等地改良当地黄牛。利杂牛体型改善，肉用特征明显，生长强度增大，杂种优势明显。目前，山东、黑龙江、安徽为主要供种区，全国供种不足，现有改良牛45万头。
山东省嘉祥县亿嘉利牛羊养殖专业合作社是由省、市畜牧部门审批，在工商管理部门注册，省级畜牧局主办单位，创建于1986年，是“国家级重点波尔山羊、肉牛、肉羊繁殖场”“山东农业大学科研实习单位”“中央电视台7套农业栏目专访单位”省一级山羊、肉牛、肉羊繁育传种推广基地。以种畜繁育、品种改良、供种、调拨于一体的大型波尔山羊、肉牛、肉羊养殖繁育基地。
公司始建于1988年，前身是济宁市华星牧业有限公司，本地区是鲁西波尔山羊、肉牛、肉羊、黑白花奶牛的中心产区。现已成立了大型波尔山羊、肉牛、肉羊交易市场和养殖基地 ,波尔山羊、利木赞牛、肉牛、杜波绵羊、肉羊、小尾寒羊、西门塔尔牛养殖区站地面积为300多亩，下辖12个分场，有波尔山羊、肉牛、肉羊合同养殖户一万多户。现已成为鲁西南规模最大，科技含量最高的现代化大型波尔山羊、肉牛、肉羊畜牧良种繁育推广中心，集品种养殖、育种、科研、改良、外调、收购、上门跟踪服务于一体，建立了牛羊研究所，并聘请十余名省内外知名专家作为专职技术指导，对鲁西黄牛、西门塔尔、夏洛来、利木赞等改良肉牛，荷斯坦高产奶牛及小尾寒羊、波尔山羊、杜泊羊等优良波尔山羊、肉羊品种的杂交、胚胎移植、多胎繁育、肉质改良等项目的研究，取得了骄人的成果，为推动当地波尔山羊、肉牛、肉羊、黑白花奶牛畜牧业发展，造福一方百姓作出了重大贡献。公司凭借雄厚的地方资源，以山东农业大学为技术依托，聘请全国著名专家为常年技术顾问。
'
