又名黑鲢、花鲢、包头鱼。鳙鱼生活于河流、湖泊中，冬季多在河床和较深的岩坑中越冬。分布长江流域下游地区．东北、华北甚少见。是我国养殖鱼类之一。通常会以鲢鱼和鳙鱼混为一谈．这不仅因为两者很相似，而且鳙鱼又称黑鲢、花鲢。对此，明·李时珍在《本草纲目》中说得极妙：“鳙鱼，状似鲢而色黑，其头最大，味亚于鲢。鲢之美在腹，鳙之美在头，或以鲢、鳙以为一物，误矣。首之大小，色之黑白，不大相侔。”
主要含有水分、蛋白质、脂肪、灰分、无氮浸出物。以及钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生索PP等，随着鱼体的生长发育，水分的含量逐渐减少，蛋白质和脂肪的含量则逐渐增加。
鳙鱼药用功效 暖胃，益筋骨，用鱼头人药可治风湿头痛、妇女头晕。 食用鳙鱼宜忌 适宜体质虚弱、脾胃虚寒、营养不良之人食用。 《食物本草》：“鳙鱼，暖胃，益人。”《本草求原》“鳙鱼，暖胃，去头眩，益脑髓，老人痰喘宜之。”《随息居饮食谱》：“鳙鱼甘温，其头最美，以大而色较白者良。” 凡患有痛痒皮肤病之人忌食。 《本草纲目》“鳙鱼肉，食之已疣。多食，动风热，发疮疥。”
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