鲢鱼为鲤科动物。鲢鱼肉味甘，性温。主要成份为蛋白质、脂肪、核黄素、矿物质、钙和铁等。氨基酸的含量及种类则随鱼龄而有不同。食疗效果也相似。但一般认为鲢鱼偏温，多用于补益，鲤鱼偏寒，多用于利水。至于食疗应用方面，例如：鲢鱼一条(约一斤)，陈皮二钱，山楂片叁钱。鲢鱼去鳞、内臟，洗净，加水共煮，至鱼熟，食鱼饮汤。每日一次，功能补脾胃，益气血，适用于产后脾虚血亏者。另一民间食疗，取鲢鱼一条(约一斤)，去鳞、鳃及内臟，洗净，放于一盅内，加生姜六片，食盐少许，用蒸笼蒸熟，用以佐膳。功能温脾益气，适用于脾胃虚寒，食少腹痛，呕吐等症。'
