进口的黄金蟹均为膏蟹（母蟹），从苏格兰北部200米水深以下海域捕捞，活蟹经过气蒸，零下50度低温速冻、真空包装后成品，正宗品牌为（Wild Bay或Fresh Catch）黄金蟹外观为橙红色，蟹壳外围长有长城样式的群边，重量在400克---1200克，生长期一般为12年---18年，掂在手里分量十足；由于是深海野生，所以蟹壳坚硬，蟹脚长有比较尖利的蟹毛；蟹壳打开后呈现出深橘色的膏体，蟹膏丰盈，比一般螃蟹膏要多6—10倍，所以俗称“世界膏蟹之王”，并且蟹肉饱满，尤其蟹钳的肉质更为饱实，原海鲜味道十足，能够达到这些标准的才称得上是一个正宗品质优良的黄金蟹。
黄金蟹所含营养成分丰富，它不仅是低脂肪、高蛋白的滋补佳品，同时还富含铜、锌、硒、镁等多种人类所需的重要微量元素元素以及人体必需的不饱和脂肪酸欧米茄3。食用一份黄金蟹等同于一周两次的海鲜食用分量并能满足人体一周内所需的欧米茄3。欧米茄3是一种到目前为止，既不能用化学的方法人工合成，又不能在人体内自行生成的人体必需不饱和脂肪酸。欧米伽3在人体内参与磷脂的合成与代谢，是各种细胞膜的重要组成成分，是维系人体健康的重要物质。当代生命科学成果表明，有50多种疾病与欧米伽3的不足有关，而现代人类食物结构中普遍缺乏欧米伽3，人体每日正常进食所提供的欧米伽3远不能满足生理代谢的需要，因此必须通过食用针对性的食品予以补充。
当缺乏欧米伽3时会导致人体免疫功能降低，衰老过程加速，引发三高及肥胖症，并增加了患心脑血管疾病、糖尿病和脑中风的可能性。当人们补充了足量的欧米伽3后，上述症状就会得到明显改善
中国一向有秋后吃蟹的习惯，近年来更成为了一种潮流。每当入秋，各路爱吃之人，便会到处找寻吃大闸蟹的好去处。苏格兰的“黄金蟹”，最肥美的季节是9月到次年的3月，在享受过自家蟹香之后，不妨也来感受一下苏格兰黄金蟹带来的另一番魅力！
据“龙虾皇”的负责人介绍，它产于苏格兰北部的海域，生长在大概200米的深海中。因为在冻水中生存，蟹需要积累充分的脂肪，所以长得很慢。2-3斤重的蟹，可是已经有15岁
黄金蟹英文名：Wild Brown Crab, 拉丁文为CANCER PAGURUS，直译为野生棕蟹, 因蟹膏颜色金黄，故称为黄金蟹。
?形态特征
头胸甲背部甚隆，表面具5条纵列的疣状突起，侧面具软毛；额窄，前缘凹陷，分2齿；眼窝小；前侧缘具颗粒状齿；后侧缘具3齿；后缘中部具1圆钝齿，两侧各具4枚三角形锐齿。步脚细长而光滑。 苏格兰黄金蟹，头胸甲背部微微隆起，像足了平时所能见到的黄金蟹。但此蟹体形上大很多，一般有2-3斤重。
?营养丰富
外形好似一个巨大面包，一只螃蟹最少也要一斤半，这种蟹肉吃起来又厚又嫩，让人垂涎三尺。苏格兰黄金蟹“膏满肉肥”，冬食黄金蟹正当时。
