雪蟹 学名(科学命名)：Chinopecetes opilio, Chinoecetes bairdi 俗名(市场名称)：雪蟹，皮匠蟹(美国)，皇后蟹(加拿大和欧洲) 个体大小：灰眼雪蟹700—1100克；红眼雪蟹1400—2500克 出成率：活蟹到煮熟蟹段：60％；活蟹到熟蟹肉：17％；熟蟹段到熟蟹肉：28％ 产品形式：鲱活；冷冻：蟹段(半蟹)分级为3／5盎司，5／8盎司和8盎司以上(散装或成品包装) 保存处理：活蟹离水后在湿冷环境下只能存活大约24小时。经恰当镀冰衣处理的冷冻蟹段可保存—年。解冻后雪蟹货柜保存期为三天。冷冻雪蟹应保存在摄氏零下20度至零下26度。 口味：中等 质地：细腻 营养指标(每100克) 热量：90千卡 蛋白质：18.5克 脂肪：1.2克 肌固醇：55毫克 非饱和脂肪酸(Omega—3）：O.4克 钠盐：539毫克(冰盐水保存)
个体大小：灰眼雪蟹700—1100克；红眼雪蟹1400—2500克。
出成率：活蟹到煮熟蟹段：60%；活蟹到熟蟹肉：17%；熟蟹段到熟蟹肉：28%。
产品形式：鲱活；冷冻：蟹段(半蟹)分级为3/5盎司，5/8盎司和8盎司以上(散装或成品包装)。保存处理：活蟹离水后在湿冷环境下只能存活大约24小时。经恰当镀冰衣处理的冷冻蟹段可保存—年。解冻后雪蟹货柜。
保存期为三天。冷冻雪蟹应保存在摄氏零下20度至零下26度。
口味：中等。质地：细腻、营养指标(每100克)、热量：90千卡、蛋白质：18.5克 、脂肪：1.2克、肌固醇：55毫克、非饱和脂肪酸(Omega—3）：O.4克、钠盐：539毫克(冰盐水保存)
主要产地：阿拉斯加、主要捕捞方式：诱捕箱、美国平均年产量：3万—10万吨
捕捞季节：阿拉斯加、白令诲：1月15日至配额完成，通常需3—6周(可因冰期状况而推迟)；东南阿拉斯加：2月15日至3月1日。
花雕蟹壳蒸蛋
原料：雪蟹、鸡蛋。
调料：花雕酒、盐、红浙醋。
嫩滑蟹炒蛋
做法：1、雪蟹蒸熟后将所有的膏刮出放进壳里；2、加适量蛋液，半茶匙花雕酒，少许盐，入锅里蒸至凝固，撒上数滴红浙醋增香即可。
嫩滑蟹炒蛋
原料：雪蟹、鸡蛋。
调料：盐，味精，葱花。
做法：1、雪蟹蒸熟后剔出蟹身的肉。2、两个蛋打散，加入蟹肉，少许盐，味精，葱花搅拌均匀。3、两大匙橄榄油烧热，倒入蛋液快速翻炒至刚凝固即可。
蟹腿番茄沙拉
原料：雪蟹、番茄。
调料：沙拉酱，盐，味精。
做法：1、蟹腿拆肉。番茄一个掏空，填满蟹肉；2、另一个番茄切
蟹腿番茄沙拉
片，摆上少许蟹肉，佐以沙拉酱。吃其清甜原味。金栗焖阿拉斯加雪蟹
原料：阿拉斯加雪蟹蟹腿500克、栗子、西芹各100克。
调料：葱、姜、大料 、料酒、盐、糖、香油适量。
做法：1．把栗子用开水烫一下，剥去外壳。西芹清洗净切成段，雪蟹腿解冻备用。把葱、姜切成片。2．锅油热后把大料、葱片、姜片煸炒出香味。把蟹腿放入锅中继续煸炒直到有蟹油出来，再加入料酒、栗子、盐、糖，加入少量开水清汤烧开。3．盖上锅盖用微火焖20分钟。等汤汁变成微浓时放入西芹段稍微烩一下就可以出锅啦！
蟹肉介绍
蟹乃食中珍味，素有“一盘蟹，顶桌菜”的民谚。它不但味美，且营养丰富，是一种高蛋白的补品。蟹肉是用海蟹剥制而成，外型为长短不等的条状或块状，呈淡黄色。
蟹肉的营养价值
1. 蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补；
2. 螃蟹还有抗结核
雪蟹 学名(科学命名)：Chinopecetes opilio, Chinoecetes bairdi 俗名(市场名称)：雪蟹，皮匠蟹(美国)，皇后蟹(加拿大和欧洲) 个体大小：灰眼雪蟹700—1100克；红眼雪蟹1400—2500克 出成率：活蟹到煮熟蟹段：60％；活蟹到熟蟹肉：17％；熟蟹段到熟蟹肉：28％ 产品形式：鲱活；冷冻：蟹段(半蟹)分级为3／5盎司，5／8盎司和8盎司以上(散装或成品包装) 保存处理：活蟹离水后在湿冷环境下只能存活大约24小时。经恰当镀冰衣处理的冷冻蟹段可保存—年。解冻后雪蟹货柜保存期为三天。冷冻雪蟹应保存在摄氏零下20度至零下26度。 口味：中等 质地：细腻 营养指标(每100克) 热量：90千卡 蛋白质：18.5克 脂肪：1.2克 肌固醇：55毫克 非饱和脂肪酸(Omega—3）：O.4克 钠盐：539毫克(冰盐水保存)
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