里岔黑猪的显著特点是体长。里岔黑猪通过采取X线拍片或屠宰目测对其椎骨数目进行检测发现，该猪种的颈椎、荐椎数目与其他猪种相同，分别为7枚和4枚，而胸椎与腰椎总数平均为21.5枚里岔黑猪肉质良好，肉嫩、味鲜和芳香浓郁。肌肉肉色(3.4)分级 熟肉率(68.8%)较高，失水率较低(20%)，其生长周期顺其自然，而肌纤维则较细，所以肉质细嫩。猪肉切面有特殊芳香气味。胶州市福源良种猪养殖基地成立于2007年5月，是在1991年在3头母猪的基础上逐步发展壮大起来的专业养殖基地，目前猪舍面积已经发展到13000多平方米，拥有里岔黑、大约克、长白、长大等名优母猪200多头，仔猪存栏1000多头，年出栏量4000余头，销售额达到450万元。
