中华饮食文化源远流长，中国家畜驯养也开人类的先河。据专家考证，里岔黑猪种系源于商周时期的沂山野猪，随着农耕文化的发展，与胶河流域的地方猪种逐渐融合而成，二十世纪六、七十年代经国家农业部门鉴定，正式命名为里岔黑猪，八十年代被列入《山东省家畜品种志》，继而被确定为国家级重点保护猪种。里岔黑猪既有野山猪物种遗传性状稳定，适应性强，耐粗饲的特点，又有经长期驯养后，肌肉纤维细腻，肉质鲜嫩，PH值适中的优势，并且是世界上仅有的肋骨数较其他猪种多二枚的独特猪种。
里岔黑猪在中国畜牧业的历史上有着可圈可点的地位，然而，象许多中国固有的农畜产品一样，目前却面临着生存与发展的巨大挑战。自上世纪九十年代以来，由于各种饲料添加剂的不断出现，养猪业出现了大量使用催长催肥精饲料，普遍追求生猪出栏速度最快化和出肉率最大化的不正常现象，而里岔黑猪因其生长周期长，不耐精饲料，瘦肉率高但出肉率低的特点，农民通过传统的粗放散养的饲养方式难以抗衡用精饲料快速育肥带来的冲击而纷纷转向其他杂交猪种，在这种情况下，里岔黑猪存栏总数急剧下降，保种维艰，出现了种群危机。
