蟹黄油的生产许可证号:QS3210 2202 0028
厂名：高邮市云湖天天食品有限公司
厂址：高邮市车逻镇新世纪路20号
配料表：蟹肉、蟹黄、色拉油
储藏方法：冷藏储存 保质期：300
食品添加剂：无
包装方式: 包装水产加工工艺:
冷冻水产重量(g): 288
产地: 中国大陆食品特产产地: 江苏
选自高邮湖优质大闸蟹（母）
螃蟹身上圆形的盖子揭开，如果是母的，你会在肚子的地方看到黄澄澄的蟹黄.........
这种天然的蟹黄罐头.真是中国人的骄傲...味道真是棒.入口一点点.余香那么浓.
云湖牌蟹黄油采用江苏省无工业废水污染的第三大湖----高邮湖的大闸蟹为原料，分别用不同的加工工艺精制而成，蟹黄油是水产珍品，是天然的上等增鲜调味佳品，营养极其丰富。
云湖牌蟹黄油获得了国家绿色食品专利，专利号为：ZL2004 10065413.4 是唯一获得此专业的专业水产品加工企业。
食用指南：
蟹黄油可入席于大餐而品味；可作特色点心之小吃；可作清蒸、小炒、凉拌之调料，更是面条加喷头的最佳选择。
蟹黄油的主要特点：1、采用新鲜螃蟹加工，味道鲜美，其他调味品无法与之相比；2、营养价值高，富含蛋白质、钙、铁、硫胺素、核黄酸、尼克酸、维生素A等；3、适用范围广，既可用于各种中式炒、烧、煲等菜肴、点心、羹汤和火锅底料，也可用于各式西餐，做面包、汉堡包、煎饼涂层、烤肉调料等；4、具有一定保健作用，能够滋阴、抑火、降压。
蟹黄油是调料中的隽品，无论汤面、炒面、馄饨，还是小笼馒头汤年糕，只要放上一小勺蟹黄油，瞬间即可化平淡为神奇，这些面食顿时滋味变得丰富起来，因此蟹黄油实在是不可多得的调味品。
用蟹黄油做菜更是如鱼得水，做出的菜肴不仅味道鲜美，还大大提升了菜肴的档次。极其平常的青菜、豆腐与蟹粉、蟹黄油一沾边，底气就不一样了，美其名曰“蟹粉菜心”、“蟹粉豆腐”。蟹黄油不愧为调味做菜两相宜。下面介绍5款与蟹黄油搭界的菜肴，以飨读者。
1．炒虾蟹
用料：虾仁300克，蟹黄油50克，鸡蛋清半只，精制油、料酒、精盐、白胡椒粉、淀粉、味精各适量。
制法：先将虾仁用淡盐水搅拌，再用清水漂洗干净，吸干水分。虾仁加精盐、味精、白胡椒粉拌匀，加入打匀的蛋清和淀粉上浆，置冰箱内冷藏室内醒约1小时。炒锅烧热，放入精制油，待油温升至五六成热，下虾仁滑炒至变色盛起。锅内留些底油，放入蟹黄油略煸，即烹入料酒，加水淀粉勾芡，调正口味，再放入虾仁翻炒均匀即可。
特点：玉白中泛红膏，鲜嫩美味。
3.炸蟹黄油
用料：蟹黄油250克，鸡蛋清4只，精白面粉75克，香葱15克，精盐、辣酱油、白胡椒粉、淀粉各适量。
制法：先将蟹黄油加少量精盐、辣酱油、白胡椒粉和淀粉拌匀，平均分为10份，用手搓成10只小球。再把鸡蛋清用筷抽打至筷插入竖起不倒，缓缓拌入面粉搅拌均匀成蛋清糊。
把锅烧热，放入250克熟猪油(也可用素油，但制品的色香味不及猪油)，待油温升至六七成热，将蟹黄油球挂蛋清糊后，逐一下油锅炸至变色捞出。待蟹黄油球全部炸完，再入油锅中复炸一遍即可。上桌时可跟上一碟米醋或番茄沙司。
特点：外脆里嫩，鲜香美味。
4．蟹黄海鲜羹
用料：蟹黄油150克，虾仁、水发鱿鱼、水发海参、小黄鱼肉各50克，鸡蛋1只，胡萝卜25克，香菜25克，淀粉15克，生姜15克，鲜汤1000毫升，料酒、精盐、白胡椒粉、味精等各适量。
制法：先将胡萝卜煮熟剁成细末，虾仁洗净控干水分，加精盐、味精、白胡椒粉等拌匀，加淀粉上浆。小黄鱼肉、鱿鱼、海参也切成小丁上浆。再把鸡蛋磕入碗中，加淀粉3克、清水15毫升搅拌成鸡蛋水淀粉。
汤锅内加1000毫升鲜汤(清水也可)和适量姜末，用大火烧开，先后放入海参丁、小黄鱼丁、鱿鱼丁和虾仁、熟胡萝卜丁。待再开后，调入蟹黄油、烹料酒，调正口味，最后将鸡蛋水淀粉液缓缓倒入勾芡，撒上胡椒粉和香菜末即可。
特点：清鲜嫩滑，美味爽口。
