竹鼠肉质细腻精瘦，营养价值高，富含磷、钙、维生素E及氨基酸，属低脂肪、低胆固醇的野味上品，是改善人们食物构成的一大补品。竹鼠肉已成为湖南、广东、海南、广西、贵州、上海等地的新潮食品，尽管其肉每公斤100元以上，但仍非常好销。竹鼠肉还可入药，具有补血益气、滋阴壮阳、润肤护发、美容、抗衰老等功效。
竹鼠具有药用价值，脂肪称竹鼠油，可做外敷药。竹鼠油可治疗烫伤、烧伤等。
竹鼠的皮毛细软、光亮油润、底绒厚，色泽艳丽，质量颇佳，是制裘衣、皮领、帽子的上等原料。尤其板皮更是制上等皮革、鞋的好原料。皮毛边角料是儿童衣、帽、领的佳品。
