熟冻爱尔兰甜蟹，(黄金蟹）全部母蟹满糕满黄
800g-1000g/只甲壳亚门(Crustacea)十足目(Decapoda)动物，可食，学名为Cancer magister。分布于阿拉斯加到加利福尼亚南部的太平洋沿岸。是最大、最有商业价值的蟹类之一。雄蟹宽18～23公分(约7～9吋)，长10～13公分(4～5吋)。背面红棕色，向後稍淡，足和腹面淡黄。生活于低潮线下的砂底。北美的近缘种有大西洋沿岸的石蟹(C. irroratus, 即斑黄道蟹)、新英格兰到加拿大沿海的乔纳蟹(C. borealis, 即北黄道蟹)、太平洋沿岸的红蟹(C. productus, 即红黄道蟹)和太平洋石蟹(C. antennarius, 即触角黄道蟹)。以上各种都是食用蟹，但商业价值不同。在英国，C. pagurus称为食用蟹或普通蟹，可捕捞以供商售，宽25公分(10吋)，重可达5公斤(11磅)。
主要材：黄金蟹一只约一斤半
调味料：肉葱四两，姜片、蒜片、碎黑胡椒、起司粉、自制特色酱汁，自制蛋黄米浆
步骤
1．将蟹洗净，并从蟹腿处横切剖开。
2．加自制蛋黄米浆以水抓匀。
3．将过浆蟹入滚油炸至金黄。
4．将肉葱与姜片、蒜片爆炒，将炸后的蟹加入一起翻炒，同时下自制酱汁、起司粉与黑胡椒，混炒后出锅装盆。
