質腍滑，味鮮，且富營養，蛋白質含量特高，
佔五十％左右，還有不少微量元素，其中含鋅最令人注目，
也因此不少人男女對牠愛不釋手。
9月份開始到12月份，牡蠣會吸收大量能量準備過冬，並產生大量葡萄糖，
創造清甜肥美圓潤的頂級味覺，是最佳的食用食節。
海中的牛奶(生蠔)營養價值高！
保存方式：
冷凍-18℃保存，請存放冰箱冷凍保鮮，解凍後應儘速食用。
燒烤料理:
其中首推海鹽燒生蠔，新鮮肥嫩的生蠔連殼擺上烤架，灑上薄薄海鹽，
放在炭火上隔殼烤熟，是傳統的料理做法，熱騰騰的生蠔在海鹽加持下
味道香濃鮮味十足。
西式料理:
此外，起司焗烤牡蠣也很棒，是較西式的菜色，香濃的起司與清甜的香蠔
一同獻藝，是海洋牛奶與陸地牛奶的完美合作，一樣滑順鮮嫩。
加入味噌做成濃縮海鮮珍味的牡蠣鍋、或是裹上麵包粉酥炸，
都是美味地讓人說不出話來！
