红里螺，又名红螺，主要产自墨西哥；贝壳细长，螺塔状，红笋螺螺层多。贝壳橙红色而光滑，极薄而透光，。成贝约有20层，侧面近乎平直。缝合线深刻，其下方有一窄螺沟，看起来像是另一道缝合线。早期螺层逐渐变细，成尖芋状，并有弱纵脊，后期螺层有细生长纹。壳口呈圆形而非方形，螺轴近似平直，内缘有一道弱折褶。壳表橙红色，纵条纹近白色，有时由螺旋白线将它们连接。有次缝合沟和不规则的黄白色条纹。壳长可达16公分，有光泽。壳口小，缝带明显，没有脐孔。外唇没有增厚，内部平滑。轴唇扭转。口盖卵形，核位于下方。齿舌缺乏或仅有边缘齿。
[经济价值]肉肥美，含有丰富的蛋白质、无机盐和各种维生素，可供食用。贝壳可制工艺品，也是制石灰的良好原料。肉、壳、厣均可入药。
材料：海螺肉150克，鸡肉100克，罐头竹笋15克，水发木耳15克，水发蘑菇15克，油菜心15克，料酒10克，酱油10克，味精1.5克，鸡汤400毫升，胡椒面3克，精盐10克，大葱15克，辣椒油1克
作法：
1、将海螺肉由缺口处割开取肉，用刀拍一下，切成厚3厘米的片；罐头竹笋切成小片；蘑菇水发后，洗净，也切成小片；油菜心洗净，切片；水发木耳去蒂根，洗净泥沙，撕成小片
2、大葱、生姜、大蒜去皮，洗净，均切成碎末
3、再将海螺肉、竹笋、木耳、蘑菇和油菜片分别用开水氽一下，捞出，控水，盛入汤盆内，撒上胡椒面
4、把鸡汤倒入锅中，加上料酒、酱油、味精、盐、葱末、生姜末、大蒜末、汤烧开时，调好口味，撇支浮沫，冲入汤盆中，淋上辣椒油，即可盐爆海螺
主料：海螺肉
辅料：香菜
调料：葱、姜、盐、鸡精、食用油
制作方法
1、将海螺肉洗净切成用沸水焯一下；
2、坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煽出香味，倒入盐、鸡精、海螺肉翻炒，最后加入香菜即可。
