松茸因其生长在松、栎林地，菌蕾期状如鹿茸而得此名。亦称松蕈、杉蕈、合菌、台菌、松口蘑等，为国家二级重点保护物种。是一种与松树、栎树及杉树植物根共生的菌根真菌，对环境的要求十分苛刻，通常生长在海拔2000—4000米之间的云南松、高山松、灰背栎、黄背栎、长穗高山栎或松、栎混交林中，发生期为6—10月。松茸，富含维生素B1和B2,含多种氨基酸和人体必需的锌、镁等微量元素，粗脂肪含量低，具有多种生理功能，并可增强人体免疫力、生精益气、理气化痰、延缓衰老、防癌治癌、防治糖尿病等，不仅有较高的营养价值，还有重要的食疗和保健功能，是难得的珍贵食用菌。历史上，在日本是贡品之一，是高级酒宴的名菜之一，深受日本人喜爱，日本人以吃上松茸为荣。据报道，1945年日本广岛原子弹0后，松茸是唯一能够保持生命力的生物，这使得日本人更迷信于松茸。珍之韵松茸产自云南香格里拉，是难得的山中珍品。
迪庆香格里拉松茸，从1985年起开发，目前已成为迪庆州最主要的出口产品。年自然生长量在1000吨以上，采集量在500——900吨。此外，由于迪庆地处滇、川、藏结合部，毗邻的藏区12个县每年从迪庆中转出境的松茸近500吨，，使迪庆松茸年贸易量达到1000——1300吨，占云南省鲜松茸出口量的65%以上。所以，迪庆已成为云南乃至中国的“松茸之乡”。
食用新鲜松茸已成为当今世界独一无二的“松茸饮食文化”新时尚。珍贵的松茸菌，菇体肥大厚实、肉质洁白细嫩、鲜脆清香爽口、香味独特醇厚。用松茸烹制的菜肴，鲜美脆嫩滑爽，口感回味悠长。松茸因其特别的外观特征以及诸多稀奇美妙的传说，使得它在日本及韩国倍受人们的青睐，被视为高级宴席上必备的名菜之一。
近年来，国内外植物学家对松茸进行大量系统的研究发现：松茸在营养和保健方面的作用重大，被推荐为“超级绿色健康食品”。如：松茸子实体中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素C、D、B1、B2、铁、钠、锌、镁、泛酸、吡哆酸、叶酸、十数种氨基酸以及其它微量元素等，人体必需的七种氨基酸都有较高的含量，是一种富含多种营养成份的难得的珍贵野生食用菌。
新鲜松茸脂肪含量低，富含松茸醇，不但有很高的营养价值，而且具有多种食疗和保健功能以及特殊的药用效果，常食之可增强人体免疫力、生精益气、理气化痰、健胃补脾、舒筋活血、补虚清神、预防动脉硬化、防治糖尿病、预防多种慢性肝炎及肝硬化，降低血脂、血压等，对癌细胞的抑制及癌症的预防有较强的作用，还具有很强的抗幅射效果。
